Як солити сало в розсолі

Як солити сало в розсолі
Сало - це чудовий смачний продукт. Але мало хто знає, що способів засолювання сала безліч. Особливо виділяється серед них "дамський" посол в розсолі, сало виходить ніжним на смак і може зберігатися досить довгий час.

Вам знадобиться

  • - Сало,
  • - Вода,
  • - Сіль,
  • Прянощі (чорний і запашний перець лавровий лист, кмин, аніс, кардамон, коріандр)
  • - Часник.

Час приготування: 37 хвилин.

Інструкція

    • 1

      Для приготування розсолу нам знадобиться каструля, вода, сіль, часник і чорний перець. 1,7 склянки води наливаються в каструлю, потім засипається 1 стакан кухонної солі і розсіл кип'ятять протягом 10 хвилин. Потім розсіл остуджується до кімнатної температури.

    • 2

      Поки кипить розсіл, часник очищається і ділиться на зубчики. П'яти зубчиків буде цілком достатньо. Найкраще кожен зубчик розчавити ножем.

    • 3

      Прянощі теж краще розчавити, але не ножем, а між двох чайних ложок, попередньо поклавши горошинки в серветку, щоб перець не розлетівся по кухні.

    • 4

      Далі в охолоджені солону воду закладається часник, роздавлені спеції, і інгредієнти в розсолі перемішуються.

    • 5

      Сало в розсолі найзручніше солити в скляній банці. Тому нарізані попередньо шматки сало складаються в банку і заливаються підготовленим розсолом. Зсилка сала повинна проходити в холодному місці, тому банку повинна стояти в холодильнику не менше тижня. Але щільно кришку краще не закривати, сало має "дихати".

    • 6

      Після того, як сало просоліє, воно дістається, обсушуємо, обсипається спеціями на ваш смак і зберігається в морозилці дуже довго.

Поради та застереження

  • Щоб сало не зіпсувалося, концентрація солі повинна бути не нижче 12%.

Коментарі



Схожі записи

Вибір редакції:

Додайте в соц. мережі

Цікаві відео:

Кращі статті розділу: