Чим корисний буряк для краси і здоров’я?

Всім відома користь цитрусових через високий вміст вітаміну С і лимонної кислоти; властивості ананаса знижувати вагу; ферменти, що містяться в плодах манго, папайї та багатьох інших. У цьому криються певні складності, так як організм людини може не прийняти ті речовини, які до нього раніше не поступали з їжею. Найбільш прийнятними вважаються ті овочі і фрукти, які ростуть в тому середовищі, де людина проживає. Зокрема, для російського жителя з давніх часів оптимальним продуктом вважається всім відомий коренеплід буряк.

Будь-яка людина знає про такі традиційні страви, як борщ, вінегрет і оселедець під шубою, а для багатьох вони улюблені. Регулярне вживання буряка в їжу позитивно впливає на здоров’я людини: в ній міститься достатня кількість цинку, заліза, каротиноїдів (потужних антиоксидантів), бетаїн (регулятора жирового обміну), калію і магнію ( «вітаміни» для серця), трохи аскорбінової кислоти і вітамінів групи В і безліч інших корисних речовин.

Перевага буряка перед іншими корисними овочами і фруктами в тому, що вона містить практично всі компоненти, які не руйнуються під час варіння, смаження і гасіння. Крім того, в буряках, як і в багатьох інших коренеплодах, багато клітковини, яка допомагає при запорах. Використовуючи бурякові блюда в щоденний раціон, можна значно полегшити багато захворювань: гіпертонічну хворобу, атеросклероз, аритмію серця, хвороби печінки, ожиріння.