Що таке “Синдром китайського ресторану”?

У приготуванні страв в китайській кухні в харчових добавках часто використовуються підсилювач смаку або барвники харчових продуктів, використовуваних (такі як тартразин = E102), які і звинувачують в синдромі китайського ресторана.Кроме того, глутамат натрію, який використовується в великих кількостях в китайській кухні, звинувачують також в синдромі китайського ресторану.

Вчені, проте, не згодні з терміном “Синдром китайського ресторану”, тому що ці добавки також зустрічаються в готових стравах або їдальні, і тому симптоми алергії можуть бути також.

Симптоми при синдромі китайського ресторану

Симптоми, як правило, відбуваються відносно швидко, вже через 30 хвилин, або після 2-3 годин. Такі як нудота, пітливість, загальне почуття слабкості, головний біль, невелике оніміння в області шиї і рук.

Всі ці симптоми тривають близько 2 годин.

У астматиків можуть бути напади астми від 1 до 12 годин.

Поділ алергенів і алергії відповідно до шляхами впливу

Як ці алергени потрапляють в організм?

• Алергія дихальних шляхів: вдихання наприклад пилку, домашнього пилу, кліщів або суперечок цвілі;

• Харчова алергія і харчова нестерпність: наприклад, споживання горіхів, цитрусових і полуниці, непереносимість лактози, непереносимість фруктози і т.д .;

• Лікарська алергія: використання пеніциліну, сульфаніламідів, аспірину, диклофенаку або подагри;

• Контактна алергія: шкірні покриви, наприклад нікелем, хромом, латексом або дезинфікуючим засобом;

• Алергія на отруту комах: отрута бджіл, оси або шершня.