Ксиліт і сорбіт вважаються найбезпечнішими цукрозамінників, які мають лікувальні властивості – запобігають розвитку карієсу і руйнування зубної емалі, тому їх використовують при виготовленні жувальних гумок.

Насправді, ксиліт (його позначають Е967) – це спирт з солодким смаком, що не володіє лікувальними властивостями, а тільки жовчогінну і послаблюючу ефектом. Максимальна добова доза ксиліту не більше 40 грам, а при наявності побічних ефектів – не більше 20 грам. За солодощі та ступеня засвоюваності ксиліт аналогічний білому цукру. Має властивість знижувати рівень цукру у людей, які страждають на цукровий діабет. Здоровим людям вживання ксиліту не приносить ніякої користі.

Сорбіт (його позначення Е420) теж є спиртом, який представляє собою солодкі кристали, що не мають кольору і добре розчиняються у воді. Сорбіт у великій кількості міститься в плодах терну, горобини та інших ягодах і фруктах. При тривалому зберіганні цих фруктів і ягід сорбіт поступово перетворюється на фруктозу. Здавалося б, все добре, але сорбіт може викликати побічні ефекти: порушення роботи шлунково-кишкового тракту і діарею. Прийнявши одноразово лише 10-30 грам сорбіту, доведеться довго не виходити з туалету.