Хто винайшов сорбет – морозиво зі свіжих фруктів?

Араби ж спочатку просто змішується зі снігом цукровий сироп або мед, зі снігом і тільки потім стали додавати туди соки. Так виникли перші сорбети. На півдні Італії, місцеві жителі навчилися готувати різні десерти і напої, освіжаючі в спеку. На Сицилії, влітку готували граніту – суміш фруктового соку і колотого льоду.

Перші рецепти, які опубліковані в кулінарних книгах, стали доступні громадськості лише на початку 18 століття, в таких, як французька куховарська книга L’Art -де- Faire де Glaces ( «Мистецтво робити морозиво”). У той же час, в Європі, створюється перше кафе, де аристократи пропонували різні смаки морозива.

Цей вишуканий десерт залишався важко що готується, досить довгий час в зв’язку з трудомістким процесом його приготування, так як потрібно було постійно і енергійно збивати морозиво майже годину.

Століття по тому, коли Ненсі Джонсон запатентувала перший ручний морозильник, а потім Яків Фасель в 1851 створив машину для приготування морозива. У Франції, в другій половині 19-го століття, винайшов морозиво з фруктами, а в Неаполі, почало входити в моду об’єднувати кілька видів морозива в одну порцію. Такий спосіб подачі до сих пір називають – Неаполітанським, а в Австрії стає все більш популярним звичай пити каву з морозивом і додавати його в гарячий штрудель.

Вафельні конуси для морозива, увійшли в моду лише на початку минулого століття. Хоча одним з перших ідею продавати ріжкове морозиво, висловила Агнес Маршалл, в кулінарній книзі (1888 г). В цей же час було створено знамените морозиво ескімо.

В даний час існує багато машин для виготовлення морозива прямо у себе вдома. Так що тепер, в спекотні літні дні, можна експериментувати з рецептами в будь-який час.