Що таке фенхель? Що з ним можна приготувати?

Територія навколо Середземного моря і Близького Сходу є домом фенхеля. У середні століття його вирощували в монастирських садах і особливо цінується як лікарська рослина.

Трав’яниста рослина виростає до двох метрів у висоту. Якщо мова йде про розмір, то їх розмір становить з кулак і важить від 250 до 400 грам. Він плоский білий-зелений з боків. Подібність трави з кропом вказує на його ставлення до цієї спеції.

Фенхель практично доступний круглий рік, пік сезону з червня по жовтень.

Фенхель повинні бути з’їдений свіжим. В овочевому відділенні холодильника зберігаємо його кілька днів. Перед приготуванням ретельно промийте.

Купуючи фенхель, бульба повинен бути пухким білим або світло-зеленим. При підготовки бульб, ретельно промивають в проточній воді, зелене стебло і корінь вирізують. Фенхель трава використовується свіжою.

Не всім подобається цей овоч з його інтенсивним ароматом анісу. Сирим він підходить в якості закуски, в салаті, він добре поєднується з горіхами. В якості важливої ​​складової середземноморської дієти, кріп можна смажити або тушкувати, і вживати в поєднанні з іншими овочами Середземномор’я. Як гарнір фенхель йде однаково добре з рибою, м’ясом і морепродуктами.