Курку перемити, обсушити, обробити, поділити на частини. Присипати сіллю, поперчити обома перцями. Перекласти в каструлю, влити олію, додати томатну пасту.
Петрушка і селера перемити, струсити і дрібно-намелко нарізати. Пряну крихту пересипати в каструлю.
Закрити кришкою. Дати постояти курці, просочитися прянощами і промаринуватися. Час: сорок хвилин.
Час минув. Перемішати. Влити води, літр. Закрити кришкою знову. Поставити на плиту, встановити вогник середньої потужності. Гасити до м’якості.
Влити ще півтора літра води. Довести до кипіння знову. Всипати локшину. Без кришки варити, час: десять хвилин.
Додати шматочок масла, сік від повного одного лимона. Проварити, час: три-чотири хвилини. Вогонь відключити. Готово.
Нам знадобиться: свинячий або яловичої шийки - один кілограм; для розсолу - на літр води дві ложки солі; куркуми -…
Картоплю перемити в холодній воді, відварити прямо в шкірці. Після чого, відкривши картоплю до м'якості, треба дати їй охолонути. Очистити…
Покладіть вимиті перці на решітку, запечіть в духовці до чорних підпалин при максимальній температурі. Приберіть перці в целофановий пакет, залиште…
Цукор всипати в кухлик, влити холодну воду. Перемішати, поки кристали цукру не розчиняться. Поставити на плиту, встановити вогник мінімальній потужності,…
Якщо риба була замороженою, то її треба розморозити. Відрізати голову, випатрати, не розрізаючи їй черевце. Обрізати хвіст і плавники. Нарізати…
Холодний блок масла нарізати кубиками середнього розміру. Після чого, кубики треба розтерти руками з борошном. Всипати цукор додати корицю. Вимісити.…