Опублікувати статтю

Що таке Паратха? Як приготувати індійський хліб?

Що таке Паратха? Як приготувати індійський хліб?
Індійська кухня налічує не одну сотню найменувань хлібних виробів, в основному бездріжджових. Паратха, мабуть, найпопулярніші в народі коржі. Паратха - коржі на вершковому маслі. Готуються дуже швидко і легко, тобто їх практично неможливо зіпсувати. Для приготування потрібно взяти: борошно пшеничне другого сорту 200 грам, борошно пшеничне першого ґатунку 100 грам, топлене вершкове масло, теплу воду, сіль.

У заздалегідь посоленную борошно втираємо топлене масло, потім потроху додаємо воду, до отримання тесту. Воно повинно вийти дуже м’яким, вологим і без грудочок. Готове тісто залишаємо для розладу на півгодини, потім формуємо коржі, змащуємо кожну топленим маслом, складаємо навпіл, розгортаємо і знову змащуємо. Смажаться паратху на сухий, розпеченій сковороді. При перевертанні кожну сторону змащуємо маслом, коржі повинні роздутися і стати золотистими.

Паратха подаються до столу гарячими. Решта коржі загортають в чисту тканину, щоб зберегти їх теплими і свіжими.

Коментарі

Написати коментар



Схожі записи

Кращі статті розділу: