Що таке рукола і чим вона корисна

Такою популярністю рукола зобов’язана поєднанням вишуканого смаку і цілим набором корисних властивостей. В першу чергу, це рослина славиться своїм насиченим вітамінним складом: у рукола міститься великий вміст вітаміну С і цілого комплексу корисних ефірних масел. Регулярне застосування руколи дозволяє привести в порядок імунну систему, поліпшити міцність посудин та вирішити проблеми з сезонною стомлюваністю.

Рукола рекомендована в якості компонента в боротьбі з онкологічними захворюваннями. Лікарі і дієтологи виділяють це властивість чи не основним достоїнством рослини. Дійсно, крім живильного впливу на організм, рукола володіє сильним терапевтичним властивістю.

Лікарі рекомендують включати рукколу в щоденний раціон людям з високим вмістом холестерину в крові, а також страждають надмірною вагою. Як і всі продукти, що мають кислий присмак, рослина дозволяє боротися з жировими відкладеннями, однак для цього рукколу належить є в досить великих кількостях. Також рослина сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Рукола корисна для людей, які страждають гастритом і періодичними болями в шлунку.

Однак, дієтологи застерігають, що надмірне вживання руколи в чистому вигляді може завдати прямо протилежний ефект і посилити починається гастрит. Саме тому рекомендується включати рукколу в раціон в якості компонентів салатів, перших і других страв. Найкраще поєднувати рукколу з традиційними компонентами овочевих салатів: томатом, огірком, болгарським перцем. При термічній обробці рослина хоч і втрачає частину природних компонентів, але все ж також благотворно сприяє травленню. При цьому, рукола надає пікантний смак приготовленого блюда.

Рукола – це також сильний афродизіак, що слід узяти на замітку будь хорошою господині. Тонізуючим ефектом володіють не тільки свіжі пагони руколи, але і висушені заготовки, які можуть з легкістю замінити традиційну зелень в перших стравах.

Висушити рукколу можна самостійно. Для цього необхідно промити пагони рослини і, відрізавши приблизно 1 см від стебла дрібно нашаткувати листя. Після підсушивши на невеликій температурі в духовій шафі, дати охолонути при кімнатній температурі, після чого пересипати в щільну пластикову або жерстяну ємність.

Для салатів підійде солона заготівля. Для цього рукола шаткується більш крупно, після чого пересипається сіллю в пропорції 1 ст л солі на 100 гр рослини, а після засипається в щільну скляний посуд. Так заготовка може зберігатися до одного року.