Що таке варенуха? Як самому приготувати варену?

Промити в холодній воді яблука, ягоди перезрілій вишні і сливи. Перекласти в керамічну глибоку посудину. Залити горілкою. Накрити серветкою, дати настоятися. Час: п’ять-шість годин.

Час минув. Переливаємо вміст в емальовану, можна, керамічну, глибоку посудину. Влити меду, додати імбир і спеції. А саме, корицю, духмяний перець, гвоздику, лаврушку. Накрити кришкою.

Приготувати густе тісто, як для пирогів, і їм, замазати кришку. Зверху покласти невеликий гніт. Поставити в піч або духовку. Томити, час: десять-дванадцять годин. При цьому, температура повинна бути в духовці: дев’яноста – сто градусів.

Час минув, варенуху виймаємо з духовки або печі, за допомогою марлі або сита, проціджуємо. Усе. Готово.

Пити такий напій можна теплим, а можна, охолодити і подавати до столу з шматочками харчового льоду.

Список компонентів:

ДЛЯ ОДНОГО ЛІТРИ Варенуху

– Яблука, сушені: сорок грамів;

– Вишні, перезрілі: сорок грамів;

– Груші, перестиглі: двадцять п’ять грамів;

– Сливи, солодкі, наприклад, жовті: двадцять п’ять грамів;

– Імбир, в порошку: один грам;

– Кориця, в порошку: один грам;

– Гвоздика: один грам;

– Запашний перець: половина одного грама;

– Лаврушка: пара листків;

– Мед, запашний, наприклад, липовий: двісті п’ятдесят міліграмів.