Состав основных витаминов в специях и пряностях

Состав основных витаминов в специях и пряностях Асафетида - В1, В6 Имбирь - В6, С Кардамон - В1, С, РР Куркума - РР, D, С, В12 Кориандр - D, С, В1, В2, глюкоза Кумин - В1, В2, В6 Манго - В1, В6, С (по содержанию С превосходит все цитрусовые) Калинджи - А, В2 Фенхель - В1, В6, С, К, Е, каротин, глюкоза Шамбала - D, А, С, В Перец чилли - В2, В6, С, Е, РР, Р, каротин, (по содержанию С превосходит все овощи) Горчица черная - В1, В2, С, D Тамаринд - С Мускатный орех - А, D, В1, В6 Шафран - В1, В2, каротин Витамин А -Как витамин А, так и β-каротин, будучи мощными антиоксидантами, являются средствами профилактики и лечения раковых заболеваний, в частности, препятствуя повторному появлению опухоли после операций. Витамин В - Нужен этот витамин также для того, чтобы копировать генетический материал, который при делении клеток должен передаваться от одной клетки к другой. Витамин В1 - Иногда недостаток витамина В1 может быть одной из причин депрессии. Вывести человека из состояния меланхолии можно определенными дозами тиамина. Очень велика потребность в витамине В1 у беременных, особенно в последние 2 месяца, а также у кормящих. Витамин В2 - Подобно витамину B1 рибофлавин помогает сжигать сахар, улучшает действие энергетических механизмов. Витамин В6 - В ряде случаев, особенно у детей, недостаточность витамина В6 ведет к развитию особой формы малокровия — микроцитарной гипохромной анемии. Витамин С - Витамин C (аскорбиновая кислота) является растворимым в воде витамином. Витамин С важен для роста и восстановления клеток тканей, десен, кровеносных сосудов, костей и зубов, способствует усвоению организмом железа, ускоряет выздоровление. Витамин D - Дефицит витамина D у пожилых людей препятствует нормальному всасыванию кальция и фосфора. Это приводит к общему уменьшению плотности костей и к размягчению костей (остеомаляции). Витамин K - Витамин К относится к группе липофильных (жирорастворимых) и гидрофобных витаминов, необходимых для синтеза белков, обеспечивающих достаточный уровень коагуляции. Витамин E - Обладает антиоксидантной активностью, участвует в процессах тканевого метаболизма, предупреждает гемолиз эритроцитов, повышение проницаемости и ломкости капилляров, нарушение функции семенных канальцев и яичек, плаценты, нормализует репродуктивную функцию; препятствует развитию атеросклероза, дегенеративно-дистрофических изменений в сердечной мышце и скелетной мускулатуре, улучшает питание и сократительную способность миокарда, снижает потребление миокардом кислорода. Витамин PP - Используется для профилактики и лечения пеллагры, заболеваний желудочно-кишечного тракта, вяло заживающих ран и язв, атеросклероза. Витамин P - Недостаток витамина P приводит к ломкости и проницаемости капилляров, что проявляется кровоточивостью десен, мелкими кровоизлияниями в слизистых оболочках, коже, особенно в местах, подверженных нагрузке. Утомляемость, вялость, слабость, боли в плечах, в ногах при ходьбе – также признаки гиповитаминоза рутина.