Як готувати телятину з перцем в тесті?

Тісто розкачати в прямокутник. На середину викласти м’ясо, з боків зробити розрізи шириною три сантиметри.

Розрізи, верхній і нижній край тесту змастити трохи збитим яйцем і загорнути на м’ясо так, щоб вийшла «плетінка».

Запікати в розігрітій до 200 * С духовці півгодини. Потім температуру зменшити до 180 * С, запікати ще п’ятнадцять хвилин.

Готово. Подаючи до столу, блюдо треба нарізати шматочками.

Подається до білого сухого вина, до овочевого салату, з пучком пряної свіжої зелені.

Порада:

Варто врахувати, що м’ясо буде м’якшим, якщо на ніч його замочити в молоці або солонуватою прохолодній воді. Вранці, обов’язково, промити, обсушити серветкою! Потім вже слідувати рецептом.