Як правильно готувати печінково-Шпикові рулет по-білоруськи?

Для приготування потрібні такі продукти: п’ятсот грам яловичої печінки; шістдесят грам шпику; дві середні цибулини; три-чотири столові ложки рослинної олії; одна середня морква; один корінь петрушки, можна замінити на корінь селери; перець чорний мелений; одна столова ложка борошна; сіль.

Для початку необхідно нарізати печінку пластами. Товщина кожного шару повинна бути приблизно півтора сантиметра. Далі, гарненько відбити шматок шпику, товщина його повинна бути не більше, ніж півсантиметра. Дрібно нарізати цибулю і прожарити його до отримання золотистого кольору. Потім, укладаємо приготовані продукти шарами: перший шар – печінка, другий – відбитий шпик і зверху насипаємо обсмажену цибулю. Так само додаємо до смаку сіль і перець і скручуємо в вигляді рулету. Отриманий згорток обв’язати ниткою і гарненько обваляти в борошні.

Беремо ємність, наливаємо в неї рослинне масло і доводимо до кипіння. Потім опускаємо в киплячу олію рулет буквально на дві-три хвилини. Після того, як стане помітно, що він зарум’яниться, дістаємо з киплячого масла і перекладаємо в каструлю для гасіння. Тому заздалегідь необхідно налити в каструлю невелику кількість води, довести до кипіння, додати цибулю, моркву, сіль, корінь петрушки або селери. Гасити рулет необхідно до готовності хвилин тридцять-сорок, потім дати йому трохи охолонути і нарізати на красиві скибочки. Укласти їх в приготовану страву і подавати на стіл. Смачного.