Як правильно варити какао

Як правильно варити какао.

Для приготування какао знадобитися молоко, в ідеалі домашнє коров’яче, невелике кількості цукру і, природно, какао порошок. У каструлю, в якій буде варитися какао, необхідно налити невелику кількість води, так, щоб дно, було повністю покрито. Як тільки вода закипить, слід вилити в каструлю молоко. У цей час в чашці потрібно ретельно перемішати какао порошок і цукор, потім додати туди ж трохи води і грунтовно розмішати таким чином, щоб вийшла однорідна густа шоколадна суміш без грудочок.

Наступний етап приготування – з’єднання шоколадної суміші і молока. Для цього, постійно помішуючи молоко, в нього вводять суміш з какао, потім вміст каструлі доводять до кипіння і кип’ятять на повільному вогні протягом трьох хвилин, після чого відключають газ.

Пропорція приготування какао: на 2 літри молока треба взяти 6 столових ложок какао порошку і 4 столові ложки цукрового піску.

Коли какао зняли з вогню, його НЕ остуджуючи, розливають по чашках або склянках і подають з сухарями, печивом, бісквітами і кексами.

Приготування, описане вище, вважається класичним рецептом приготування какао, однак існують і інші, більш цікаві та оригінальні способи. У цій статті буде згадано про трьох таких: какао з яєчним жовтком, какао зі збитими вершками, холодне какао з морозивом.

Для приготування какао з яєчним жовтком, какао варять за традиційним рецептом. Потім розтирають жовток (один жовток на дві порції какао) з цукром і какао порошком і вливають в каструлю з готовим какао. Після чого напій збивають вінчиком і відразу ж подають у склянках або чашках.

Для какао зі збитими вершками також використовують какао, зварене за класичним рецептом, його розливають в підготовлені склянки таким чином, щоб вони були заповнені на половину. Потім збивають вершки з цукровою пудрою і викладають одну столову ложку на какао.

Приготувавши какао за звичайним рецептом, його охолоджують. Потім викладають в склянку кульку шоколадного морозива і зверху заливають какао. Верх склянки або келиха, в якому подають цей десерт можна прикрасити збитими вершками або свіжими ягодами.