Опублікувати статтю

Як правильно зварити яйця – 4 способа

Як правильно зварити яйця – 4 способа
З 1996 року у другу п'ятницю жовтня відзначається неофіційний свято – Всесвітній день яйця. У 2017 році він припадав на 13 жовтня. Як правильно зварити яйце на сніданок, щоб воно було смачним і легко чистилося?

Як зварити яйця некруто

Якщо покласти яйця в холодну воду, то потрібно дочекатися закипання, зменшити вогонь і варити протягом 2 хвилин (і жовток і білок залишаться рідкими) або 3 хвилини (жовток буде рідким, а білок – майже твердим).

Можна класти яйця в киплячу воду (тільки вони не повинні бути холодними), і варити 1 хвилину. Потім знімаємо з вогню, закрити кришкою і чекаємо 5 хвилин. Так жовток виходить рідким, а білок – твердим.

Як зварити яйця в мішечок

Яйця кладемо в холодну воду і після закипання варимо 4 хвилини.

Якщо яйця опускаємо в киплячу воду, варимо тільки 1 хвилину, вимикаємо вогонь і витримуємо 7 хвилин.

Як зварити яйця круто

Круто яйця зварити простіше, але і тут є свої правила.

Щоб правильно зварити, яйця кладемо в холодну воду і через 1 хвилину після закипання, збавивши вогонь, варимо 7-8 хвилин.

Головне – не переварити, щоб білок не став гумовим, а жовток не покрився сіруватим нальотом.

Як зварити яйця по-американськи

Американський шеф-кухар Кенджі Лопес-Альт визначив ідеальний алгоритм варіння яєць.

У киплячу воду він кладе яйце, витримує 30 секунд, кидає кілька кубиків льоду, знову доводять до кипіння, а потім кожні 30 секунд виймає яйця і перевіряв їх готовність.

Результат – на фото. На ньому 8 яєць: перше варилося одну хвилину, друге – три і так далі.

Фото Як правильно зварити яйця – 4 способа

 

 

Поради та застереження

  • Щоб яйця не потріскалися, воду потрібно посолити (2 ст. ложки на літр). Навіть якщо трісне, білок не витече.

  • Не можна класти холодні яйця в окріп.

  • Варити яйця слід на невеликому вогні. ч

  • Варити яйця слід на невеликому вогні. Свіжі яйця (до 4 днів) потрібно варити на 2-3 хвилини довше.

  • Після варіння обдайте яйця холодною водою – так легше чистити від шкаралупи. Щоб перевірити, варене яйце чи ні, пообертайте його. Якщо яйце крутиться швидко – варене, якщо повільно – сире.

Коментарі

Написати коментар



Схожі записи

Кращі статті розділу: