Як приготувати гарбузовий суп?

Очищаємо цибулини і нарізаємо їх великими шматочками. Після цього слід очистити від шкірки гарбуз, вийняти насіння, а м’якоть нарізати кубиками. Далі розігріваємо олію в сковороді і поміщаємо туди цибулю з гарбузом, обсмажуємо на повільному вогні протягом п’яти-семи хвилин. Після цього додаємо в отриману суміш бульйон. Саме тому рекомендується брати глибоку сковороду для приготування. Якщо ж такої немає, то можна використовувати звичайний казанок.

Після того, як заллєте бульйон, слід варити суп протягом двадцяти хвилин на повільному вогні. Щоб привести суп в консистенцію пюре, потрібно його потовкти, при цьому можна додати трохи борошна. Посолити, поперчити за смаком, для пікантності додати чайну ложку товченого мускатного горіха.

Гарбузове насіння коштує підсмажити на сковороді без жиру. Після того, як суп буде розлитий по тарілках, в кожну з них варто додати по столовій ложці олії з гарбузового насіння і посипати ними зверху суп.