Як приготувати гороховий суп з копченим ребрами?

Для цього супчика потрібні такі інгредієнти: 500 грам копчених ребер, 3 шт. картоплі, 1 склянка гороху, 1 морква, 1 ріпчаста цибуля, половинка пучка петрушки, зелена цибуля, соняшникова олія, сіль, перець. Спочатку потрібно почистити моркву, після цього нарізати її скибочками. Лук треба також дрібно порізати.

Щоб наш суп швидко зварився, попередньо замочуємо горох на п’ять-вісім годин. Далі чиститься картопля і ріжеться шматочками. Нам знадобляться ребра, їх краще вибирати з великою кількістю м’яса. Це для того, щоб супчик вийшов смачним, з наваром.

Наступним етапом буде розігрівання в каструлі масла. На маслі обсмажуємо цибулю, закидаємо туди скибочки моркви і починаємо готувати, поки морква не стане м’якою. До всього цього додаємо наш раніше замочений горох і копчені реберця.

Всі інгредієнти заливаються окропом. Доводимо до кипіння, готуємо, поки горох не стане м’яким. На останньому етапі в каструлю кладеться картопля, дрібна петрушка. Сіль і перець додаємо за смаком, варити потрібно 10-15 хвилин.

Подається суп гороховий з копченими ребрами разом з порізаною зеленою цибулею.