Як приготувати мандаринове суфле?

З консервованих мандаринів (130 г) злийте сироп. У мисці з’єднайте яєчні жовтки (2 шт.), Ароматний ванільний цукор (2 ложки), пудру цукрову (3 ложки) і апельсиновий сік (50 г). Помістіть миску з цими інгредієнтами на водяну баню. Нагрівайте і збивайте їх обережно віночком, перетворюючи їх в білу пухку масу. Потім вимкніть нагрів і введіть в миску апельсиновий лікер (3 ложки). Продовжуйте збивати жовткова масу поки вона не охолодитися.

В окремій мисці збийте жирні вершки (430 г) з цукровим піском (3 ложки). У остигнула желтковую складову десерту введіть шматочки мандаринів і збиті вершки. Одну третину обсягу форми заповніть отриманою масою. Зверху ложкою викладіть остиглий розтоплений шоколад (половина обсягу). Потім знову зробіть вершково-фруктовий шар. Шоколад. Останній шар з вершків і мандаринів.

Закривши десерт плівкою, приберіть його в холодильник на сім годин. Потім помістіть дно форми в гарячу воду на кілька миттєвостей. Вийміть десерт, зніміть плівку. Наріжте суфле на порції. Подавайте, прикрасивши страву шоколадною стружкою.