Опублікувати статтю

Як приготувати омлет по-іспанськи з бататом

Як приготувати омлет по-іспанськи з бататом
Омлет з бататом є одним з традиційних страв Іспанії і іменується «тортілья з бататом» (tortilla de patatas). Рецептів приготування існує безліч, адже кожен може привнести свою родзинку в звичне блюдо.

Вам знадобиться

  • - 500 г батату (солодкої картоплі);
  • - 2 ріпчасті цибулі;
  • - 6 яєць;
  • - 5-6 ст.л. рослинної олії;
  • - 1 ч.л. гострого червоного перцю;
  • - 1-2 помідори;
  • - сир;
  • - зелень.

Час приготування 33 хвилини.

Інструкція

    • 1

      Батат очистіть і промийте в прохолодній проточній воді. Наріжте круглими скибочками завтовшки 0,5 см. Викладіть на деко або у форму для запікання. Збризніть батат рослинною олією (бажано оливковою) і посипте червоним перцем. Ретельно перемішайте, щоб скибочки з усіх боків змастити маслом і спецією. Запікайте в заздалегідь розігрітій духовій шафі 25-30 хвилин при температурі 190-200оС, періодично перемішуючи.

    • 2

      Ріпчасту цибулю очистіть, вимийте в проточній воді і нашаткуйте тонкими півкільцями. На сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть туди цибулю і смажте, періодично перемішуючи, до отримання золотистого кольору.

    • 3

      З'єднайте разом печена батат і смажений ріпчасту цибулю в вогнетривкому посуді. Перемішайте.

    • 4

      Розбийте яйця, посоліть і поперчіть, додайте рубану зелень. Збийте віночком або вилкою. Отриманої яєчної сумішшю залийте батат з цибулею. Поставте на повільний вогонь і готуйте близько 5-7 хвилин. Під час підсмажування акуратно ножем або дерев'яною лопаткою відокремте тортилью від країв форми. Потім накрийте її тарілкою і переверніть догори дном. Посуньте тортилью назад на сковороду і продовжуйте смажити.

    • 5

      Помідор вимийте і наріжте тонкими скибочками. Сир натріть на крупній тертці. Скибочки помідора покладіть поверх тортильи і посипте все тертим сиром.

    • 6

      Потім блюдо в вогнетривкому посуді помістіть в ще не остиглий духову шафу, щоб сир розплавився і підрум'янився верхній шар.

    • 7

      Готову тортилью з бататом розріжте на кілька частин і подавайте на великій тарілці. До цього блюда добре підійде салат зі свіжих овочів.

Поради та застереження

  • За час приготування тортильи з бататом бажано перевертати її до 3 разів. Таким чином, блюдо вийде гарної форми й буде нагадувати рум'яну випічку, а не традиційний омлет. В іспанських барах тортілья з бататом часто подається як закуска в супроводі з скибочками білого хліба і різними варіантами соусів.

  • За час приготування тортильи з бататом бажано перевертати її до 3 разів. Таким чином, блюдо вийде гарної форми й буде нагадувати рум'яну випічку, а не традиційний омлет. В іспанських барах тортілья з бататом часто подається як закуска в супроводі з скибочками білого хліба і різними варіантами соусів.

Коментарі

Написати коментар



Схожі записи

Кращі статті розділу: