Як приготувати салат “Чорний принц”

Салат «Чорний принц » дієтичний

інгредієнти:
– 300 г яловичини;
– 1 зелений болгарський перець;
– 2 маленькі цибулини;
– По 80 г зеленого і червоного листового салату;
– 30 г несолоного арахісу;
– По 3 ст.л. столового оцту і води;
– По 1 / 4 ч.л. меленого чорного перцю і коріандру;
– Сіль;
– Рослинне масло.

Замість яловичини для легкого салату «Чорний принц » можна взяти будь-яке дієтичне м’ясо, наприклад, телятину, філе індички або курки.

Вимийте м’ясо і наріжте його на тонкі смужки приблизно однієї довжини. Розігрійте трохи олії і швидко обсмажте в ньому шматочки яловичини до золотистого кольору, постійно помішуючи, щоб запечатати весь сік всередині. Зменшіть вогонь до мінімуму, закрийте посуд кришкою і млоїте м’ясо до м’якості.

Займіться овочами, поки готується головний інгредієнт. Очистіть цибулини і розріжте кожну на рівні поздовжні скибочки. Змішайте оцет з водою і замаринуйте цибулю на 15 хвилин, після чого злийте рідину. Зріжте плодоніжку у перців, вийміть серцевини і поріжте м’якоть півкільця.

Підсолити і приправте м’ясо за 2-3 хвилини до кінця готування, зніміть його з вогню. Викладіть по черзі на тарілку листя салату, перець, цибулю, яловичину і присипте блюдо товченим арахісом.

Салат «Чорний принц » ситний

інгредієнти:
– 300 г яловичої печінки;
– 300 г шампіньйонів;
– 150 г твердого несолодкого сиру;
– 1 куряче яйце;
– 1 цибулина;
– 5-6 маслин без кісточки;
– 30 г вершкового масла;
– 200 г майонезу;
– Щіпка чорного меленого перцю;
– 0,5 ч.л. солі;
– Рослинне масло.

Печінка не буде гірчити, якщо замочити її на півгодини в молоці.

Промийте яловичу печінку, зріжте жорсткі плівки і протоки. Покладіть її в каструлю з підсоленою водою і варіть 10 хвилин при помірній температурі.

Звільніть цибулину від лушпиння, тонко наріжте і пасеруйте в рослинному маслі до м’якості. Розріжте печериці на невеликі частини і додайте до цибулі. Киньте в сковороду брусочок вершкового масла, посоліть і поперчіть грибну піджарку і готуйте її 20-25 хвилин на повільному вогні. Приготуйте на сусідній конфорці яйце круто.

Майонез рівномірно оживляти шари салату, якщо нанести його сіточкою, відрізавши маленький куточок пакетика.

Натріть відварну печінку, сир і яйце на крупній тертці. Покладіть салат «Чорний принц » рівними шарами, промазуючи 3 перших майонезом. Дотримуйтесь при цьому наступний порядок : гриби, печінку, сир, яйце. Прикрасьте блюдо половинками маслин.