Опублікувати статтю

Як приготувати смачно перловку на гарнір

Як приготувати смачно перловку на гарнір
Перлову кашу люблять не всі. І даремно! Адже в перлової крупі міститься дуже багато корисних і необхідних організму вітамінів і мікроелементів. Залізо, калій, кальцій, мідь, йод, вітаміни А, D, E, незамінні амінокислоти, такі як лізин, а також велика кількість фосфору, білка і клітковини. Тому перловка повинна зайняти одне з головних місць у вашому меню, тим більше - вона може скласти дуже гарний і смачний гарнір до будь-якого м'яса.

Вам знадобиться

  • - перлова крупа,
  • - вода або бульйон,
  • - 2 великих морквини,
  • - цибулина,
  • - сіль,
  • - лавровий лист,
  • - спеції за смаком,
  • - будь олія для смаження за бажанням
  • - сковорода з високими бортами,
  • - горщики або будь-яка форма,
  • - підходяща для запікання в духовці.

Інструкція

    • 1

      Візьміть 400-500 грамів перлової крупи. Переберіть її, потім промийте, поки вода не стане прозорою. Після цього замочіть перлову крупу в холодній воді. Перловку краще замочувати на всю ніч, але можна і просто залити водою на 3-4 години перед приготуванням. Якщо у вас немає часу, то можна і не замочувати крупу, але готуватися вона буде значно довше. Коли перловка буде добре вимочена, починайте готувати.

    • 2

      Натріть на крупній тертці моркву і дрібно поріжте цибулю. Поставте на середній вогонь сковороду, нагрійте в ній будь-яке масло, наприклад, шматочок вершкового. Викладіть на сковороду цибулю і обсмажте до прозорості, постійно помішуючи. Додайте до цибулі моркву, так само обсмажте. Зніміть сковорідку з плити.

    • 3

      Якщо ви замочували крупу заздалегідь, то злийте з неї воду. Після цього викладете до моркви і цибулі і перемішайте. Якщо не вимочували перловку, то просто висипте промиту крупу на сковорідку.

    • 4

      Розкладіть отриману суміш в горщики або в будь-яку іншу глибокий посуд, відповідну для запікання.

    • 5

      Окремо підігрійте в будь-якої ємності бульйон. Якщо у вас немає бульйону, то підігрійте просто воду, поклавши в неї лавровий лист. Додайте будь-які спеції за смаком, посоліть. Залийте отриманою рідиною ваші форми для запікання. Можна за бажанням покласти зверху лавровий лист.

    • 6

      Помістіть форми для запікання в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Накрийте зверху кришками. Якщо у вас горщики, то поставте їх так, щоб вони не торкалися один до одного. Знизьте температуру до 150 градусів приблизно через півгодини. Залиште кашу в духовці ще на годину. Якщо крупа у вас не була відмочити заздалегідь, то додайте ще теплої води і збільште час готування на півгодини. Коли випарується вся вода з каші, вимкніть вогонь і залиште кашу в духовці ще хвилин на 20-30, щоб розійшлася і подихати. Гарнір до будь-якого м'яса готовий.

    • 7

      Перловка за таким рецептом виходить м'якою, ароматною і незвичайно смачною. Готуйте її частіше, і ви по-справжньому оціните цю корисну кашу, яку зовсім не даремно називають кашею молодості і краси!

Поради та застереження

  • Щоб перлова каша була більш ароматною і м'якою, після того як вимкніть вогонь в духовці, залиште її там на деякий час.

  • Заздалегідь замочіть перловку на ніч.

Коментарі

Написати коментар



Схожі записи

Вибір редакції:

Кращі статті розділу: