Як прикрасити салати на Новий рік

1. Прикраси з варених яєць

У вареного яйця зріжте верхівку трохи вище середини. Вийміть жовток. Ножем зріжте краю яйця так, щоб вийшли закруглені або гострі «пелюстки». Жовток покришите, змішайте з майонезом і покладіть в серединку яйця. З дрібно посіченою свіжої зелені сформуйте на салаті круглий лист латаття. У центр кожного «листа» посадіть квітка «латаття» з яйця.

Варене яйце розрізати уздовж. Дістаньте жовток. Білок наріжте уздовж на тонкі смужки. Жовток покришите. На салат викладете гілочки зелені. Там, де повинні бути квіти «ромашки», викладіть по колу смужки яйця. У центр кожної «ромашки» покладіть покришений жовток.

Варене яйце розрізати на чотири частини. Жовток покришите. З часточок яйця на салаті викладіть метелика. Для тільця використовуйте накришений жовток або смужку солодкого перцю. Вусики зробіть з пір’їнок зеленої цибулі. Оченята можна зробити із зерен чорного перцю або шматочків маслини. Для візерунка на крилах «метелики» майонезом зробіть точки і присипте їх кришеним жовтком.

Варене яйце розрізати навпіл. Дістаньте жовток. Білок натріть на тертці, жовток покришите. На салат викладете пір’ячко зеленої цибулі. Суцвіття сформуйте з натертого білка і жовтка. Якщо білок викласти у вигляді кола, вийде кульбаба. Щоб вийшла мімоза, візьміть гілочку свіжого кропу і викладіть зверху жовток не щільним шаром, щоб зелень просвічувала. Для гілки бузку додайте до натертого білку трохи соку буряка.

Білок вареного яйця натріть на тертці. На поверхні салату сформуйте «сніговика», виклавши білок у формі кола. Кіл може бути 2 або 3. Очі зробіть з маленьких шматочків маслини або з горошків чорного перцю. Ніс зробіть з маленького шматочка вареної моркви. Шапочку можна зробити зі шматочка солодкого перцю або помідора.
Білок вареного яйця натріть на тертці і змішайте з натертим плавленим або звичайним сиром. Додайте до отриманої маси трохи майонезу і сформуйте невеликі кульки. Таким «сніжками» можна прикрасити практично будь-який салат. Також з них можна зробити сніговика.

2. Прикраси з солоною червоної риби.
Філе сьомги або горбуші тонко наріжте уздовж з довгої сторони шматка. З вийшов смужок скрутіть трояндочки і викладіть на салат разом з гілочками кропу або петрушки.

3. Прикраси із зелені.
Кріп або петрушку дрібно порубаєте. З картону виріжте трафарет «Ялинка» (ялинка повинна бути в центрі аркуша). Трафарет накладіть на салат і засипте рубаною зеленню. Такий варіант оформлення підійде найкраще для салату «Мімоза». Адже зверху для оформлення цього салату використовується кришений жовток, і трафарет в даному випадку не прилипне до поверхні салату. Для салату, верхній шар якого просочений майонезом, наприклад «оселедець під шубою», ялинку можна скласти з пір’їнок зеленої цибулі. Іграшки для «ялинки» можна зробити з нарізаних маслин, консервованої кукурудзи, підфарбованого буряковим соком майонезу. Зірочку виріжте з шматочка сиру. З майонезу зробіть точки-сніжинки.

З гілочок кропу сформуйте на поверхні салату ялинову лапку. Прикрасьте «ялинову» гілочку іграшкою з зрізаною верхівки помідора. Серпантин можна зробити з цедри лимона, зрізаною у вигляді спіральки.

4. Прикраси з варених овочів.
З очищеної вареного буряка або моркви гострим ножем зрізайте по спіралі тонку і широку смужку. З вийшов смужок скрутіть трояндочку. Для листочків використовуйте зелень петрушки або кропу.