Як вибрати оливкову олію

Перевірте ім'я виробника оливкової олії в інтернеті, переконайтеся, що він реальний. Виробники цього продукту, як правило, із задоволенням запрошують відвідати усіх бажаючих їх гаї, а також встановлюють там веб-камери, щоб потенційні покупці змогли впевнитися, що весь процес приготування так званого «рідкого золота» проходить відповідно до норм. Також авторитетні виробники оливкової постійно беруть участь у численних конкурсах, де отримують різного роду нагороди, які і можна побачити на сторінці фірми в інтернеті.

Зверніть увагу на невелику друк прямо на етикетці. Згідно стандартам, встановленим в США та Євросоюзі, на етикетці виробникам потрібно зазначати справжню приналежність продуктів. Багато компаній часто пишуть поряд з назвою оливкової олії «Зроблено в Італії» («Made in Italy»), що не може не впасти в око, однак внизу етикетки маленькими буквами пишуть реальне місце виробництва. Будьте уважні.

Зелений колір масла не означає його високу якість. Колір оливкового масла є чи не найважливішим чинником при виборі цього продукту. Зазвичай він варіюється від жовтого до зеленого відтінків. Тим не менш, насичений зелений колір всіма улюбленого продукту з оливок не означає, що він відрізняється найвищою якістю. До слова кажучи, експерти, що оцінюють масло, спеціально при цьому надягають окуляри з блакитними або зеленими стеклами, щоб ігнорувати колір перевіряється ними речовини.

Кількість етапів обробки. Оливки проходять через спеціальний прес лише один раз. І напис «перший віджим» («first press») не означає, що наступні рази (неначе вони взагалі існують) покращують якість масла. Тому подібні фрази на етикетці - всього лише маркетинговий хід, покликаний впливати на покупця.

Оливкова олія категорії екстра виробляється лише за допомогою механічних пристроїв, без застосування будь-б то не було розчинників та інших речовин, при температурі нижче 30 градусів за Цельсієм. Оливкова олія, вироблене при вищій температурі не може вважатися продуктом екстракласу.

Запам'ятайте, що кисень, світло і висока температура повітря - гірші умови для зберігання оливкової олії. Саме тому воно повинно знаходитися в темному місці, з мінімальним вмістом кисню. Перед покупкою пляшечки «рідкого золота» переконайтеся, що продавець містив її в потрібних умовах.

Оливкова олія - це не той продукт, якість якого поліпшується з часом. Перш, ніж придбати його, зверніть увагу на дату виготовлення і виберіть пляшку врожаю поточного року. Купуйте лише необхідну кількість масла, не варто робити запаси на кілька років вперед.

І, нарешті, якщо вам пощастило потрапити в Італію, не пропустіть можливості відправитися в оливковий гай і своїми очима побачити, як виробляється дивовижний продукт!