Як визначити якість меду

Щоб визначити хороший мед або підроблений можна провести кілька простих дій.

Консистенція хорошого меду тягуча. Перевірити це можна так. Опустіть ложку в мед, потім підніміть її над медом і, повернувши боком, навертаються струмінь меду на ложку. Хороший мед досить довго навертається безперервною стрічкою. Поганий мед цією властивістю не володіє.

Тепер знову опустіть ложку в мед і підійміть її. Мед повинен стікати ввиде безперервної стрічки, утворюючи гірку на поверхні. Якщо при цьому утворюються всередині бульбашки повітря – це нормально.

Недобросовісні виробники можуть додавати у мед крохмаль. На смак таку підробку не визначити. Щоб перевірити мед на наявність крохмалю, треба розчинити трохи меду у воді і додати краплю йоду. Якщо розчин придбає синє забарвлення, значить, крохмаль був доданий.

Крім того, при розчиненні не повинен утворюватися осад. Осад найчастіше буває при наявності домішок. Наприклад, манна крупа.

Щоб перевірити, чи не доданий Чи в мед сироп, опустіть в нього маленький шматочок хліба. Після деякого часу хліб повинен перетворитися в сухар. Якщо цього не сталося, то через місяці два-три цей мед може, ймовірно, заграє.

Спробуйте мед на смак. Від хорошого меду повинне дерти або навіть гірчити в горлі. На смак мед у багато разів солодше цукру. Присмак карамелі є ознакою поганого меду.

Перевірка за допомогою хімічного олівця, яка здійснювалася раніше, зараз навряд чи можлива. Таких олівців не знайти в продажу. Але від фломастера пляма також не повинно широко розпливатися. В іншому випадку – мед розведений водою.

Мед, який піддався нагріванню, втрачає всі свої корисні властивості, навіть якщо він натуральний. Такий мед продають у супермаркетах загорненим в скляні банки. Він не зацукровується, на відміну від сирого меду.

Рідким мед залишається тільки в перші місяці після збору. Потім він обов’язково кристалізується. Мед від різних рослин має різний колір. Але свіжий рідкий мед має бути прозорим. Прозорим, також, повинен бути розчин меду у воді. При уважному розгляданні в товщі меду можна розглянути частинки воску і пилку. Каламутніти мед починає тільки при кристалізації.

Якщо свіжий мед розтерти між пальцями, він легко вбирається в шкіру. Вага 1 літра меду перевищує вагу 1 літра води в 1,41 рази. Це легко визначити зважуванням.

Натуральний мед має яскраво виражений неповторний аромат. Якщо сумніваєтеся, нагрійте на водяній бані 50 грам меду протягом 10 хвилин при температурі 45 градусів з закритою кришкою. Потім відкрийте кришку і оцініть запах. Якщо запашний медовий аромат відсутній, це фальсифікація. При нагріванні близько години, мед розшаровується.

Вдалої покупки.