Опублікувати статтю

Як визначити якість шоколадних цукерок?

Як визначити якість шоколадних цукерок?
Як визначити якість шоколадних цукерок? Шоколадні цукерки улюблені ласощі багатьох. Вони не тільки служать універсальним подарунком практично на всі випадки життя, але і є одним з незмінних атрибутів простого сімейного чаювання. Асортимент шоколадних різних видів і смаків вражає уяву. Магазини пропонують нам як продукцію відомих виробників, так і безліч новинок. Щоб уникнути непотрібних розчарувань при покупці цього шоколадного ласощів, необхідно звернути увагу на декілька важливих моментів.

Склад шоколадних цукерок. Найважливіші компонент справжніх шоколадних цукерок – какао- продукти – какао терте, какао-порошок і масло какао. Головним показником якості шоколадних цукерок – наявність у складі какао масла, найдорожчого інгредієнта, який часто замінюється рослинними жирами, як правило, пальмовою або кокосовим маслом. Шоколадні цукерки, для виробництва яких використовували раст. жири, доводиться буквально гризти. Цукерки ж з якісного шоколаду в прямому сенсі тануть у роті. Зверніть також увагу на зовнішній вигляд цукерок. Матова поверхня свідчить про наявність сої у складі шоколадної глазурі.

Термін придатності шоколадних цукерок і умови їх зберігання. Шоколадні цукерки – продукт швидкопсувний, про що споживачі часто забувають. При виборі шоколадних цукерок обов’язково зверніть увагу на термін придатності продукту, вказаний виробником. Глазуровані шоколадною глазур’ю загорнуті цукерки зберігаються 4 місяці, цукерки Асорті – 2 місяці, інші види шоколадних цукерок – 1-2 місяці.

Для зберігання цукерок потрібні особливі умови, інакше вони зіпсуються ще до закінчення терміну придатності. Оптимальна температура, при якій шоколадні цукерки зберігають свої якості +18 градусів. Головні вороги шоколадних цукерок – підвищена вологість і різкі перепади температур, від них шоколадні цукерки набувають білястий наліт. Пам’ятайте, що цукерки з шоколаду легко вбирають сторонні запахи, тому їх треба зберігати подалі від інших продуктів харчування, щоб вони не втратили свій аромат.

Як визначити якість шоколадних цукерок?

Цукерки з натурального шоколаду мають гладку, блискучу, рівну поверхню, без розлучень і напливів.
Аромат шоколаду має бути яскравим і чітким, він завжди буде переважати над ароматом начинки.
Якщо в шоколадних цукерках є начинка, вона повинна бути однорідною, без випадіння кристалів цукру, що свідчить про порушення технології виробництва продукту. Відповідно до ГОСТ 4570-93 «Цукерки. Загальні технічні умови», начинка повинна становити не менше 20 %.

На упаковці шоколадних цукерок обов’язково повинен бути:

товарний знак;
найменування та місце розташування підприємства-виробника;
назва цукерок;
маса нетто, дата вироблення і термін зберігання;
інформація про харчову та енергетичну цінність;
позначення стандарту, за яким зроблений продукт.

Коментарі

Написати коментар



Схожі записи

Кращі статті розділу: