Як засолити капусту в банку самому?

Як приготувати?

Капусту перемити в холодній воді, очистити від млявих листочків. Нарізати листи великими шматками. Опустити в окріп, бланшувати, час: п’ять хвилин. Відкинути на сито, обдати холодною водою.

Решта овочі перемити і очистити. Нарізати овочі або смужками, або кружками. Зелень перемити, струсити і обсушити. Дрібно посікти.

Часник перемити, обсушити, очистити. Скришити ножем. Готуємо розсіл.

Один літр води довести до кипіння. Присипати сіллю. Додати пару листків лавра. Кип’ятити пару хвилинок. Дати суміші охолонути.

Укладаємо по банкам. Спочатку укласти шар капусти, потім шар овочів. Густо посипати зеленню, присипати часником.

Повторити шари. Залити розсолом. Покрити банки марлею. Тримати в кімнаті три доби. Потім поставити в холодильник або льох, витримати ще пару діб. Усе. Готово.

Смачно і корисно!