Як зробити фарш для солодкої випічки з маку?

– Мак: п’ятсот грамів;

– Мед: триста грамів;

Можна замінити цукровим піском.

– Яйця, курячі: пара штук;

– Горішки: двісті грамів;

– Ізюм, без кісточок: жменька.

Готується макова начинка так:

Мак просіяти. Потім промити в теплій воді, кілька разів зливаючи воду і заливаючи свіжою. Вода повинна стати прозорою, чистою. Перекласти мак в каструльку або ковшик, залити свіжою водою. Поставити на плиту, на вогник мінімальній потужності. Довести до повільного кипіння. Відключити вогонь, мак перекласти на сито, щоб стекла вода. Потім перекласти на марлю і віджати.

Дати при кімнатній температурі охолонути, переклавши мак в глибоку миску. Як тільки мак охолоне, влити мед або всипати цукор. Перемішати, розтерти, блендерів подрібнити, щоб вийшло пюре. Вбити сирі яйця, перемішати. Горішки, родзинки, мигдаль перемити, серветкою обсушити, блендером подрібнити в пюре, викласти отриману пасту в маковий фарш і перемішати. Готово. Все, фарш можна використовувати, як начинку для солодкої випічки, наприклад, пирогів, пиріжків, тонких млинців, кексів. Можна додати фарш до морозива, до збитого крему. Або використовувати начинку, як прикраса для фруктового тара, торта або тістечка.