Як зробити грибну ікру?
Сушені грибочки треба сполоснути в холодній воді, а потім в каструльці, на середньому вогнику, відварити до м'якості. Охолодити при кімнатній температурі. Уже охолоджені, ножиком дрібно нарізати, а можна пропустити через м'ясорубку.
Вам знадобиться
- сто грамів сушених білих грибочків;
- триста п'ятдесят грамів солоних грибів;
- сімдесят п'ять міліграмів рослинного масла;
- сто грамів ріпчастої, синього, цибулі;
- двадцять п'ять міліграмів, 3%, оцту;
- один-два зубчики, беріть побільше, часнику;
- трохи харчової дрібної солі;
- трохи меленого чорного перцю.
Солоні грибочки, облити холодною водою і, так само, ножиком дрібно порізати.
Лук очистити від лушпиння, дрібно-намелко порізати кубиками. У сковорідку пересипати, влити масла і поставити на плиту, на вогник середньої потужності. Обсмажити до золотистого кольору.
Додати гриби, солоні і відварені. Перемішати. Накрити кришкою. Зменшити вогонь до мінімального. Гасити. Час: п’ятнадцять хвилин.
Тим часом, часник очистити від лушпиння, стовчені або порубати дрібно ножем. Перекласти в мисочку, влити оцту. Посипати перцем. Присипати сіллю.
Вийшла заправка, яку треба вилити в сковорідку до грибів. Перемішати. Загасити ще, час: сім хвилин.
Викласти ікру в салатник, прикрасити пір’ям зеленого лука.
Кращі статті розділу:
Як солити сало в розсолі...
Переглянути
Що таке панфорте
Переглянути
Як приготувати вишневу запікан...
Переглянути
Інші вже прочитали: