Опублікувати статтю

Як зробити масло з білими грибами

Як зробити масло з білими грибами
Гриби є вельми поживним продуктом, оскільки містять необхідні для організму мікроелементи і вітаміни. Особливо цінними здавна вважалися білі гриби, які ростуть під березами і соснами. Найчастіше їх в народі величають боровиками. Страви з них виходять дуже смачні і насичені рослинним білком. А масла, збагачені їх оригінальним смаком і ароматом, також стають корисним доповненням до багатьох страв.

Вам знадобиться

  • - Оливкова олія без добавок - 1 л;
  • - Свіжі білі гриби - 300 г;
  • - Рожевий перець - 5 горошин;
  • - Чорний перець - 5 горошин;
  • - Кардамон - 2 штуки.

Інструкція

    • 1

      Щоб зробити рослинне масло на основі білих грибів, візьміть оливкове масло. Через брак його, використовуйте звичайне рафінована соняшникова олія. Тут важливо, щоб будь-яке з них мало нейтральний смак.

    • 2

      Тепер приготуйте найголовніший інгредієнт. Для цього необхідно взяти білі гриби невеликого розміру. Ні в якому разі їх не мийте, а краще гарненько протріть серветкою. Далі розріжте кожен з них на вісім часточок.

    • 3

      Потім помістіть нарізані гриби і спеції в скляні пляшки або банки. Залийте рослинним маслом і закупорьте ємності пластмасовими пробками або кришками. Тепер помістіть на дно глибокої каструлі ганчірочку або марлю в кілька шарів. Цей захід обереже скляні ємності від розколу.

    • 4

      Поставте в приготовлену посуд пляшки, налийте туди холодну воду так, щоб її обсяг перевищив рівень масла в бутлях. Слідом поставте каструлю на плиту. Вона стане «водяний лазнею», в якій грибне олію буде стерилізуватися. Доведіть воду до кипіння, зменште вогонь до повільного режиму і кип'ятіть рідину приблизно 2 години. Потім дістаньте пляшки і охолодіть їх. Гриби в олії додадуть будь-якого блюда своєрідний смак. Це масло ідеально підходить для паст, різотто і салатів.

    • 5

      Вершкове масло з білих грибів Промийте гриби, дрібно наріжте і засмажте їх на вершковому маслі до появи золотистого кольору. Потім прокрутіть їх на м'ясорубці. До цієї маси додайте залишився розм'якшене вершкове масло. Ретельно розмішайте все до однорідної маси. При бажанні додайте в масло морквяний сік. Він відмінно поєднується зі смаком грибів і збагачує продукт вітамінами. Використовувати його можна як паштет для бутербродів, для фарширування варених яєць або як соус до пасти.

Поради та застереження

  • Вершкове масло з білих грибів: - Свіжі білі гриби - 1 частина; - Вершкове масло - 1 частина.

  • Замість свіжих грибів можна використовувати сухі. Тільки їх слід попередньо підготувати. Зважте гриби: їх загальна вага повинен бути в 5 разів менше, ніж в рецепті. Їх необхідно відварити до розм'якшення, а потім робити все відповідно рецептом.

Коментарі

Написати коментар



Схожі записи

Кращі статті розділу: