На думку дієтолога А. Волкова, в основі харчування – потреби організму, тобто сам організм визначає все те, що йому потрібно. Не можна сліпо слідувати якимось певним схемам в харчуванні, важливо (!) Прислухатися до організму.

Відповідно до думки А. Волкова, в Росії не застосовується система аюрведического харчування, по якій людей ділять на типи, і потім вже визначають відповідні для типу продукти. Незастосування цієї системи визначається різними кліматичними умовами.

Однак А. Волков підтримує систему роздільного харчування. Основа цієї дієти – несочетаемость декількох продуктів. Наприклад, якщо поєднувати вуглеводи і білки, то можна запустити процес гниття в організмі, оскільки ці два різних за своєю суттю продукту вимагають і різних умов перетравлення. А таке поєднання, як цукор і фрукти або овочі може привести до процесу бродіння, що теж загрожує неприємними наслідками для здоров’я. Також складно поєднуються такі продукти, як м’ясо і молоко.

Про молоко варто сказати окремо. Дієтолог вважає, що від молока краще взагалі відмовитися. Його можна вживати в їжу дорослій людині тільки після квашення у вигляді кисломолочних продуктів. Наприклад, кислого молока, сирів і т.д. Єдиний період природного споживання молока – це грудної вік. А ось далі молоко в чистому вигляді, тим більше коров’яче, взагалі не підходить людському організму. Адже коров’яче молоко призначене для теляти, і його структура дуже відрізняється від жіночого молока.

Ну а що щодо соків, до яких ми так звикли? Їх корисність також вельми сумнівна з точки зору дієтології, адже сік – це скоріше їжа, а не напій. Але їжу потрібно жувати, а не пити. Ось тут і виникає дисонанс.