З віком в організмі людини наростають специфічні зміни. Літнім людям властиво зменшення фізичної активності, що приводить до зниження витрати енергії, зниження інтенсивності обміну речовин у всіх органах і тканинах без винятку. З цієї причини літнім людям рекомендується знижувати калорійність добового раціону їжі.

У літньому віці слід помірно вживати м’ясо і м’ясні продукти, оскільки це може призводить в їхньому віці до зашлаковиваніе солями суглобів, з формуванням в подальшому артрозів, артритів, а так само до розвитку важкого захворювання – подагри.

Після 45-річного рубежу у чоловіків і 40-річного у жінок порушення обмінних процесів можуть призводити до склеротичних змін, з подальшим ураженням судин головного мозку, вінцевих артерій серця і судин кінцівок. Численні дослідження вчених різних країн вказують на провідну роль в цьому процесі холестерину. Підвищений вміст холестерину в речовині печінки, нирок, мозку, яєчних жовтків, робить ці продукти не бажаними до вживання в літньому віці. Все ж повністю відмовлятися від продуктів, що містять холестерин не доцільно. Оскільки холестерин відіграє важливу будівельну роль в синтезі багатьох гормонів в організмі людини. За вище зазначеної причини необхідно скорочувати вживання продуктів багатих жирами.

Правильне і збалансоване харчування – запорука довгого і здорового життя будь-якого, не тільки літньої людини.