Про нестачу вітамінів свідчать багато зовнішні прояв. Наприклад, тьмяне волосся або ламкі нігті є явними ознаками авітамінозу. У сезон фруктів і овочів можна поповнити ресурси організму природним шляхом, головне визначити, чим саме викликана та чи інша проблема і підібрати правильні вітаміни.

Нестача вітаміну А
Як відомо, вітамін А або каротин необхідний організму для синтезу колагену, який забезпечує гладкість і еластичність шкіри. Необхідний вітамін А і для хорошої роботи сітківки ока. Основна його функція полягає в регенерації клітин шкіри, захисту їх від згубного впливу вільних радикалів і збереження молодості. Про нестачу каротину свідчать шаруються нігті, тьмяне волосся і швидка стомлюваність очей.

У великій кількості необхідний елемент міститься в сирій буряках, обліписі, моркви, яловичої печінки, калині і жовтках. Для кращого засвоювання споживати вітамін А слід з тваринними жирами. Наприклад, морквяний або буряковий салат слід заправляти жирною сметаною.

Нестача вітаміну В6
Вітамін В6 допомагає нервовій системі нормально функціонувати, контролює обмін речовин, стимулює ріст волосся, оновлює клітини шкіри і слизових оболонок. Якщо в організмі не вистачає вітаміну В6, то посилюється випадання волосся, волосся втрачають привабливий вигляд і блиск, з’являється безсоння, часті головні болі і організм стає більш чутливий до змін погоди.

У меню слід включити такі продукти, як авокадо, зелені овочі, банани, горіхи, капусту, картоплю, кукурудзу, яєчний жовток, жирна морська риба, печінка тріски. Витами В6 не втрачається продуктами при тепловій обробці і не руйнується під впливом світла. Багаті вітаміном В6 бульйони і відвари, тому рекомендується вживати більше супів.

Нестача вітаміну Е
Вітамін Е або токоферол відповідає за процеси відновлення і окислювальні реакції в тканинах, тим самим запобігаючи передчасному старінню. Вітамін Е впливає на синтез гормонів і необхідний для регулювання обмінних процесів в нервовій системі, печінці і м’язах. Недолік токоферолу проявляється у вигляді швидкої стомлюваності і підвищеній збудливості, погіршенні стану шкірних покривів, появі гнійників і прищів, повільному загоєнні подряпин і ран.

У раціоні при перерахованих симптомах повинні бути присутніми брокколі, брюссельська капуста, банани, листова зелень, рослинне масло, яйця. Вітамін Е зберігається в продуктах після термічної обробки, але руйнується при попаданні на нього сонячного світла, тому рекомендується зберігати продукти в затемненому місці. Засвоюється токоферол при вітамінах А і С, тому в страви слід додавати кисломолочні продукти, овочі, болгарський перець, буряк, квасоля, морква.

Нестача вітаміну С
Вітамін С або аскорбінова кислота в організмі вступає у взаємодію з гемоглобіном, вітамінами Е і А, перешкоджаючи їх руйнування. Він допомагає клітинам шкіри швидше оновлюватися, зміцнює судини, запобігає появі синців, а також виконує сонцезахисну функцію, сповільнюючи тим самим процеси старіння. Дефіцит аскорбінової кислоти в організмі проявляється млявістю шкіри, кровоточивістю ясен, підвищеною сухістю шкіри в області колін і на ліктях, зниженим настроєм і депресивним станом.

Вітамін С у великій кількості міститься в горобині, журавлині, кольоровій капусті, болгарському перці, яблуках, шипшині, цитрусових і цілісному молоці. Кількість вітаміну С в продуктах залежить від багатьох факторів. В овочах і фруктах червоного кольору вітаміну С набагато більше, ніж в зелених. У різних частинах рослин і плодів міститься різна кількість аскорбінової кислоти. Наприклад, в обліписі вітаміну більше в листі, ніж у плодах. Важливий і сорт, різні сорти фруктів і овочів містять різну кількість корисної речовини.