Як використовувати калину

З цієї чудової ягоди віджимають сік, з неї варять варення, готують настойки і начинки для пирогів, нею прикрашають страви, її заморожують і додають в соління. Як бачимо, калина використовується не тільки в якості лікарського засобу. Її вживають в їжу. Це той випадок, коли продукт не тільки смачний, а також корисний. Калина є інгредієнтом косметичних масок і кремів. Завдяки їй ці кошти набувають омолоджуючі, тонізуючі та відновлюють властивості.

Про те, як використовувати калину, вам скаже кожен гіпертонік. Вона – найперша з усіх народних засобів при підвищеному тиску. Крім того, калиною лікують гастрит, атеросклероз, простуду, захворювання верхніх дихальних шляхів, хвороби судин і серця. Листя калини застосовують при шкірних захворюваннях – висипах, лишаях. Листя перемелюють і вичавлюють з кашки сік, яким і змочують уражені ділянки шкіри. В якості лікарського засобу використовуються не тільки ягоди і листя, але і квітки калини.

Настій з них рекомендується приймати жінкам, які страждають від хворобливих відчуттів при менструаціях. Цей же настій допомагає при ангіні та осиплости горла (як полоскань). Готується він так: треба розім’яти 2 ст. ложки ягід калини, залити склянкою окропу і тримати на водяній бані протягом 15 хвилин. Перед вживанням настій треба остудити і процідити. Якщо ви любите ягоди калини, враховуйте те, що вони володіють легким проносним дією. При тривалому застосуванні калина знижує рівень холестерину в крові, активізує жировий обмін. Подвійним цілющим ефектом володіє калина з медом.

Готується вона так: у пароварці треба злегка розпарити ягоди, після чого протерти їх через сито. Після того як маса остигне, її змішують з натуральним медом у пропорції 1:1. Якщо немає пароварки, можна використовувати каструлю з водою і друшляк. Ягоди треба засипати в друшляк, поставити його на каструлю з киплячою водою і накрити кришкою. Як тільки ягоди почнуть лопатися, їх відразу ж слід зняти з вогню. Калину з медом приймають по столовій ложці натщесерце.

Це зілля добре допомагає при бронхіті і болях в горлі, крім того, воно володіє загальнозміцнюючі властивості і здатне забезпечити добову норму вітамінів. І в кінці пару слів про те, як використовувати калину в кулінарії. Пироги з цією ягодою – традиційне російське блюдо, але, на жаль, зараз їх готують рідко. Ще рідше з ягід калини готують соус до м’яса.

Хочете його рецепт? Візьміть однакову кількість ягід і цукру. Ягоди обдайте окропом і розітріть в ступці, відокремте отриману масу від насіння, протерши її через сито. Всипте в отриманий сік цукор і підігрійте суміш на водяній бані. Кип’ятити її не треба, достатньо дочекатися того моменту, коли розчиниться цукор. Цей соус чудово підходить до дичини.

Ягоди калини мають своєрідний смак – вони трохи гірчать, але якраз ця гіркота багатьом і подобається. Після того як ягоди прихопить морозцем, вони втрачають цей присмак. Не любите гіркота калини?

Заморозьте її! Їжте калину, робіть відвар з її кори, пагонів і квітів і будьте завжди здорові!