Які переваги рослинної дієти

До того ж, особисто я вважаю, що щоденний стейк або жорстке веганство,
фрукторіанство і сироїдіння не приведуть ні до чого хорошого, як і будь-які крайнощі. Хто сказав, що якщо не можна не можна просто скоротити вживання м’яса до мінімуму і збільшити свій рослинний раціон? Ті, кому корівку шкода, можуть відмовитися від м’яса, але продовжувати вживати в їжу молочні, кисломолочні продукти і сири – це не злочин.

Звинувачення в слабкості сили волі – це все підступи фанатиків і не варто підривати своє здоров’я, намагаючись проковтнути ложечку чергового «супчика», який готувався при температурі 40-45 градуси за Цельсієм, доводячи чергового фанатику, що ви – не слабак. Є набагато більш приємні дороги до здорового способу життя. Не дуже короткі і прості, але все ж приємні.

А тепер переходимо до найголовнішого і найцікавішого – до плану переходу зі стандартного харчування на дієту, засновану, в основному, на рослинах, яку склав для себе Лео Бабаута, автор блогу Zenhabits і вже досить значної кількості невеликих книг про мінімалізм, продуктивності і здоровому способі життя.

Переваги рослинної дієти.
Втрата зайвої ваги. Коли люди їдять багато м’яса, напівфабрикатів, виробів з обробленою борошна і рафінованого цукру, вони поправляються. Коли люди їдять в основному рослинну їжу, а вживання перерахованих продуктів зводять до мінімуму, вони, нарешті, починають худнути і почувають себе набагато краще.

Профілактика серцево-судинних захворювань.
Якщо ви не вживаєте продукти тваринного походження або звели їх до мінімум, значить у ваш організм стало надходити менше шкідливих жирів, які осідають на стінках кровоносних судин і таким чином викликають серцево-судинні захворювання.

Профілактика цукрового діабету.
Якщо ви відмовилися від солодкого, заснованого на рафінованій цукрі, значить ви зводите свої шанси захворіти на діабет другого типу практично до нуля. І від цього буде краще не тільки нашої підшлунковій залозі, але і талії, так як цей цукор входить до складу тортиків-тістечок-льодяників та інших солодощів.

Все це краще замінити на те, що з такою щедрістю дає нам природа – мед, солодкі сухофрукти (фініки, інжир, курага, чорнослив і т.д.).

Більшість довгожителів дотримуються в основному рослинної дієти:
– Окінава – рослинна дієта, заснована на солодкій картоплі, сої, великій кількості овочів і невеликій кількості риби і зовсім іноді – свинини;
– Сардинія – велика кількість овочів і бобових, сир і м’ясо тільки раз на тиждень.

Збереження навколишнього середовища.
Звучить трохи дивно і незвично, але ви коли-небудь замислювалися про те, скільки відходів дає нам тваринна промисловість? Корівки-кізоньки-баранчики та інші парнокопитні, птахи і свині багато їдять і, як наслідок, залишають після себе великий кількість відходів, які виділяють в повітря не тільки неприємні запахи (хто хоча б раз проїжджав поряд з птахофабрикою зрозуміє, про що я говорю) , але і горезвісний CO2.
За даними ООН в 2006 році частка викиду парникових газів в атмосферу Землі, що утворилися в результаті діяльності тваринництва склала 18%, в той час як частка викидів за транспорту всіх видів разом узятих склала 13,5%.
Тобто те, що ми їмо, в прямому сенсі вбиває нас непрямим чином. Я вже не кажу про те, скільки додаткових ресурсів витрачатися на вирощування тварин на фермі.

На «один гамбургер» йде від 4 000 до 18 000 літрів в день. Про почуття жалю я говорити не буду. Є релігійні течії, які вважають, що навіть у рослин і каменів є душа. Так нам всім доведеться перейти дієту, засновану на харчуванні виключно праной і сонячною енергією. Кажуть, що є такі люди. Але мені поки такі не зустрічалися.

А вам? План переходуЯкщо ви звикли їсти м’ясо кожні день, відразу перейти на рослинну дієту буде важко і чревато для здоров’я. Тому потрібно робити це поступово і бажано проконсультуватися перед цим з лікарем, особливо якщо у вас є проблеми зі здоров’ям. То їсть переходити на нормальне харчування потрібно однозначно, але акуратно!

Крок № 1. Зменшуємо вживання м’яса.
Якщо ви завзятий м’ясниці, але розумієте, що для вашого здоров’я буде краще, якщо ви хоча б зменшіть вживання м’яса, починайте робити це поступово. Якщо ви звикли їсти м’ясо щодня, введіть один «пісний» день у тижні. Коли ви звикнете до цього, поступово можна буде або звести вживання м’яса до мінімуму (залишити один «м’ясної» день у тижні або навіть місяці), або повністю від нього відмовитися. Починайте з відмови від червоного м’яса, потім переходите до птаха, потім до риби і морепродуктів. І паралельно з відмовою від м’яса пробуйте нові продукти рослинного походження, експериментуючи з різними продуктами.

Крок № 2. Відмова від яєць.
Це крок не обов’язковий, але і не особливо складний. Просто спробуйте.

Крок № 3. Зменшіть вживання молочних продуктів.
Пропонується спробувати поступово відмовлятися від молочних продуктів, але якщо ви уявити собі не можете повна відмова від сиру або сиру, можна залишити ці продукти у своєму раціоні просто зменшивши їх кількість.

Крок № 4. Переходьте на цілісні, необроблені продукти.
Це зробити набагато складніше, ніж здається на перший погляд. Хоча б тому, що полиці наших магазинів завалені обробленими продуктами і напівфабрикатами, в той час як вибір того ж цільнозернового хліба досить обмежений. Замість солоного арахісу або фісташок краще спробуйте сирої мигдаль, волоський горіх або кешью.
Більше овочів і зелені, менше мучного, солодких та солоних снеків.Чим же можна замінити продукти, до яких ми звикли, без шкоди для організму? Є досить велика кількість варіантів.

Субститути.
Бобові та інші білки.

Це не тільки квасоля, горох, чорні та червоні боби, різні види сочевиці і гороху (люблю нут – у нього горіховий смак!). Але і соєвий сир тофу, соєве і мигдалеве молоко, соєві йогурт і багато іншого. Головне, щоб вони були зроблені з генетично не модифікованої сої. Горіхи і насіння. Мені здається, що зараз в магазинах і на ринках можна купити практично будь-які горіхи.

З насінням ситуація трохи складніше, але кунжут, гарбузове та насіння та насіння соняшнику можуть скрасити на превеликий подив велика кількість страв. Думаю, що сюди можна додати пророслу пшеницю і сою.

Хороші жири.
Жири потрібні нашому організму. Просто жири рослинного походження краще і без наслідків засвоюються нашим організмом. Рослинні масла, авокадо, горіхи та насіння – все це джерела хороших жирів.

Зелень.
Це один з найважливіших компонентів рослинної дієти, особливо зелень з
темно-зеленим забарвленням – в ній міститься величезна кількість вітамінів, кальцію і заліза. Це шпинат, листова капуста, брокколі і білокачанна капуста. Ще один плюс – практично 0 калорій і велика кількість клітковини!Корисний крохмаль. Він міститься в солодкій картоплі, червоному картоплі, пророслих зернах пшениці, гарбузі і коричневому рисі.

Ягоди.
Будь-які ягоди в будь-якому вигляді – це завжди неймовірно смачно і корисно! Просто не забувайте про них і якщо є можливість заморозити, не втрачайте шанс! Так здорово взимку випити смузі з соєвого молока і замороженої чорниці або додати в вівсянку пару ягід малини.

Напої.
Не дивлячись на практично повністю рослинну дієту Лео не відмовляється повністю від кави і вина. Вранці – кава без цукру, вдень – зелений чай, а ввечері до вечері трохи червоного вина для приємного завершення вечора.Як я і казала, не варто повністю відмовлятися від приємних дрібниць. Якщо в любите каву, спробуйте пити його без цукру і в менших кількостях.

Спочатку може бути трохи незвично і відразу попереджаю, що доведеться перейти на дуже якісний і не дуже дешевий кави, так як цукром і молоком легко замаскувати смак не дуже якісного напою.

Але якщо ви п’єте його без цукру, і одна вада не сховається від ваших смакових рецепторів. Знаєте, буває такий кави, від якого навіть після одного ковтка пересмикує?

Краще дорожче, смачніше і рідше, ніж часто і несмачно!
Експериментуйте, шукайте нові цікаві рецепти, займайтеся спортом, читайте хороші книги, подорожуйте і радійте життю. Тому що жити – здорово, а здорово жити – ще краще.