Чавунна сковорода: правила вибору та догляд

Переваги

Чавунна сковорода служить неймовірно довго, а все тому, що виготовлена з дуже міцного і довговічного матеріалу. Їжа в ній не пригорає, а рівномірно пропікається і набуває красивий золотистий відтінок. Така сковорода – відмінний варіант для приготування млинців, оладок, сирників. Також чудово виходять гриби і смажену картоплю.

У чому ж секрет? Масло, в якому готуються продукти, повністю заповнює пори чавуну, створюючи антипригарне покриття. Ще чавун довго зберігає тепло, тому їжа ще деякий час нудитися у власному соку.

Сковорідки з чавуну практично не деформуються і не тьмяніють. Для них не потрібно купувати спеціальні лопатки.

Недоліки

Головний недолік чавунної сковороди – значний вагу. Навіть найменша сковорода може важити, як каструля, наповнена супом. Також одну і ту ж посуд не рекомендують використовувати відразу для декількох страв. Тобто повинна бути окремо сковорода для м’яса, для випічки і т. д. Враховуйте, що чавунна начиння обійдеться недешево.

Як вибрати сковороду з чавуну

Насамперед звертаємо увагу на вагу і ціну. Як ми вже сказали раніше, чавун –матеріал важкий і дорогий.

Огляньте дно сковороди. Воно повинно бути рівним, без тріщин і іншої деформації. Це важливо, оскільки найменші дефекти можуть спровокувати прилипання їжі.

Якщо ви плануєте користуватися сковородою у духовій шафі, то вибирайте посуд зі знімною ручкою.

Догляд

Краще всього мити чавун в гарячій воді без використання абразивних засобів. Підійде звичайна мильна вода. Не поміщайте сковороду з чавуну в посудомийну машину – є ризик зіпсувати антипригарне покриття посуду. Щоб чавун не заіржавів від води, завжди протирайте сковороду після миття.