Чим небезпечний барвник найменування Е120, кармін?

Барвник Е120 один з найпопулярніших барвників в харчовій промислової, який здатний перетворити будь-який товар. У цій статті ми розглянемо, чим небезпечний кармін і чи можна його використовувати в приготуванні різного роду харчової продукції.

Де міститься барвник Е120 і чому його використовують?

Зовнішній вигляд карміну мало чим відрізняється від натуральних барвників – це речовина в рідкому або порошковому вигляді, створений з використанням частинок висушених щитівок. Дане комаха широкий поширене в Північній і Південної Америки, зокрема в Перу і на Канарських островах. Створення цього барвника досить трудомісткий і витратний процес. Збір комах проводиться до того моменту, коли вони відкладуть яйця – в цей час вони набувають червонуватого відтінку. Далі комах ретельно очищають і окремі частини їхніх тіл висушують для приготування порошкової суміші. Приготована порошкова суміш розбавляється карбонатом кальцію, після чого розчин фільтрують. За рахунок трудомісткості процесу виробництва даний барвник відносять до категорії елітних харчових добавок.

На сьогоднішній день кармін використовують у багатьох країнах світу, зокрема в Російській Федерації та Америці. Щоб отримати червоний або пурпурний відтінок – застосовуються нерозбавлений кармін в необхідної консистенції. Ще кілька років тому цей продукт був заборонений для застосування в харчовій продукції – він використовувався для створення художніх фарб і фарбування різних предметів одягу низької цінової категорії. Двадцять перше століття ознаменувався використанням карміну у виробництві продуктів харчування: в газованих напою, в різних сортах ковбаси, в м’ясних виробах, у молочній продукції, в алкоголі і борошняний продукції. Нерідко можна зустріти кармін і в складі косметичних і лікувальних товарів широкого спектру застосування. Однак його заборонено використовувати в процесі створення кошерної продукції.

Користь карміну – чому його використовуються в харчовій промисловості?

Варто відзначити, що кармін має натуральне походження, тому він має і деякою користю для здоров’я людини. Наприклад, він надає продуктам привабливий зовнішній вигляд – вино стає рубінового відтінку тільки за рахунок використання в складі барвника Е120. До сих пір не відомо, як негативний вплив даного барвника відбивається на здоров’ї людини. З цього можна робити висновок, що кармін строго протипоказаний для вживання і промислового використання в харчовій продукції.

Негативні властивості карміну – чим він небезпечний для організму людини?

Багатьох виробників тішить така характеристика карміну, як здатність до швидкого фарбування харчових продуктів. Однак цей процес може нести і негативні наслідки. Доведено, що кармін викликає анафілактичний шок – більше десяти випадків по всьому світу. При вживанні продуктів, у складі яких міститься барвник Е120 може статті причиною алергічних реакцій різного ступеня небезпеки. З іншого боку, ця добавка безпечна. Купуючи продукти з карміном в складі, віддавайте собі звіт в можливої ​​алергічної реакції.