Як вибрати кухонну плиту

Найчастіше в міських будинках зустрічаються газові помічниці. Вони мають швидкий розпал та зручне регулювання температури, дозволяють використовувати посуд різних видів і стоять на 10-20% дешевше електричних. Однак вони мають і ряд недоліків. Насамперед — газові плити небезпечніше електричних. Незначний витік газу може спровокувати велику трагедію. Тому рекомендується купувати плиту з системою газ-контроль.

Одне з головних переваг газової плити — швидке регулювання температури конфорок. Газова духова шафа цим не відрізняється. На відміну від електроплит, ви не зможете задати температуру з точністю до градуса. Користуючись газовою плитою, вам також не уникнути кіптяви. Газ, який подається в квартири, містить домішки, з-за чого при згорянні газу з’являється специфічний липкий наліт, відмити який досить проблематично.

Існує думка, що електричні плити інертніші порівняно з газовими — конфорки залишаються гарячими після вимкнення. Це добре, якщо потрібно «потомилися» страву. Але якщо температуру потрібно знизити миттєво, доведеться знімати посуд з плити.

— Цей недолік практично повністю вирішено в сучасних електроплитах зі склокерамічною поверхнею, — розповідає Володимир Величко. — Вони здатні нагріватися і охолоджуватися буквально за кілька секунд. Ноу-хау серед побутової кухонної техніки — плити з галогенними лампами. Вода на них закипає за пару хвилин.

Електричну плиту ви зможете встановити і підключити самостійно, без виклику майстра. Готувати їжу з допомогою електрики дешевше. Немає ризику витоку газу. До того ж електроплити не забруднюють повітря.

Істотним мінусом плит, що працюють від електрики, є залежність від нього. Будь перебої в електромережі, відключення або аварія залишать вас без обіду.

Найчастіше в побуті використовуються дво – або чотирьохкомфорочні газові або електричні плити. Також можна виділити два додаткових виду — що окремо стоять, плити, вбудовані, які монтуються безпосередньо в кухонний гарнітур. При цьому варильна поверхня і духова шафа можуть розташовуватися на різних рівнях, щоб забезпечити максимальний комфорт і безпека приготування їжі. Купівля таких плит відмінно вирішує проблему маленьких кухонь, дозволяючи найбільш раціонально використовувати простір. Окремо стоять кухонні плити є самим доступним і практичним рішенням, оскільки вони об’єднують і духовку, і гриль, і варильну поверхню, а коштують набагато дешевше вбудовуваної техніки.

Конфорки можуть бути розумними

Плити розрізняються за матеріалом поверхні варильних панелей. Що віддати перевагу: стеклокераміка або індукційні конфорки?

Газові поверхні можуть бути металевими (конфорки на платформі з металу: емальованому або нержавіючої сталі), склокерамічними (конфорки на склокерамічною платформі — «газ на склі»), в форматі «газ під склом», коли газові пальники заховані під склокераміку (відкритого полум’я немає).

Склокерамічні плити володіють більшою теплопровідністю, в них можна легко регулювати температуру. Швидкість приготування їжі порівнянна з газовими плитами (розігріваються до заданої температури за 10-12 секунд). Мають гладку дзеркальну поверхню з позначеними конфорками. Органи управління часто виконані у вигляді сенсорних кнопок. Склокераміку вибирають тоді, коли хочуть користуватися плитою довгі роки і без проблем. Цей матеріал дуже міцний і не боїться механічних ударів, тому вартість таких плит набагато вище.

Більш дешевим аналогом склокераміці може бути загартоване скло за своїми характеристиками цей матеріал близький до склокераміці, легко очищається і коштує недорого. Мінус — при необережному поводженні на глянцевому поверхні залишаються подряпини, які не приховаєш.

Бувають також склокерамічні варильні поверхні з галогенними нагрівачами. Галогенна лампа, розміщена під склокерамікою, миттєво нагрівається до необхідної температури і так само миттєво охолоджується. Мінус — менший термін служби галогенною лампи в порівнянні із стрічковими нагрівачами.

Газові поверхні можуть мати подвійну або потрійну корону — газ подається в два або три ряди полум’я, що значно прискорює процес приготування їжі.

Індукційні варильні конфорки — новий прогресивний тип електричних конфорок. Вони працюють за типом електромагнітного поля, завдяки чому нагрівається тільки посуд, а сама плита залишається холодною, і пролита їжа не буде горіти на ній. Проте цей тип варильної панелі працює тільки з певними сковорідками і каструлями. Тому, вибираючи таку «розумну» плиту, будьте готові купити додатковий набір кухонного начиння.

Конфорки з овальною зоною нагріву мають додатковий нагрівальний елемент, який можна включити при використанні довгастої посуду, наприклад, гусятниці. Також конфорки можуть мати специфічне призначення, наприклад, конфорка-барбекю, конфорка-гриль, конфорка-фритюрниця.

Щоб духовка добре пекла

Якщо ви хочете отримувати смачну випічку, запікати ніжне м’ясо або ароматну рибу, велику увагу варто приділити вибору духовки.

Як пояснив Володимир Величко, найпростіший тип духовок — з двома режимами нагріву (вгорі і внизу). У більш просунутих моделях додається функція гриля (електричного або газового). У электродуховках нагрівальні елементи можуть стояти також з боків і на задній стінці.

У сучасних плит є маса всіляких функцій, так що не зайвим буде визначитися: які з них дійсно необхідні, а які немає сенсу переплачувати.

Конвекція — корисна функція, яка є як газових, так і електричних духовках. Вона змушує гаряче повітря циркулювати, завдяки чому продукти рівномірно нагріваються і добре пропікаються. Дуже зручні у використанні духовки, у яких дверки висуваються у вигляді візка, — не доведеться братися за гарячі листи, щоб перевірити готовність страв.

Тип управління. У газових і електричних плитах він може бути різний. Механічне управління, коли температура на конфорках регулюється за допомогою поворотних перемикачів і електронне, коли необхідні операції задаються за допомогою системи кнопок або сенсорної панелі.

Газ-контроль — перекриває подачу газу, якщо згасло полум’я, наприклад, коли втекло молоко.

Електропідпал дозволяє запалювати вогонь без сірників і запальничок. Може бути звичайним (кнопка натискається одночасно з подачею газу) і автоматичним. Але ці функції необхідні не всім. Комусь простіше купити пьезозажигалку або коробок сірників.

Теплоізоляція дверцята. Для безпеки фахівець рекомендує вибрати духовку з подвійний або потрійний теплоізоляцією дверцята. Особливо, якщо в будинку є маленькі діти або домашні тварини, які можуть випадково доторкнутися до дверке і отримати опік.

Таймер. Його функціональність залежить від типу плити: в електричній плиті після закінчення певного часу струм буде вимкнений, газової — таймер подасть звуковий сигнал про те, що час приготування закінчився.

Самоочисна духовка — справжній порятунок для кожної господині. Очищення поверхні може здійснюватися двома способами. При каталітичному способі духова шафа має спеціальне покриття, гар з якого розчиняється при температурі 250 градусів. Треба наповнити водою деко, дати духовці попрацювати, а потім промити стінки робочої зони. При пиролитическом методі духова шафа розігрівається до 500 градусів. При такій температурі гар просто згорає, головне — не забути нічого всередині.

Програмування. Електричні духовки в плитах преміум-класу можна програмувати. Досить завантажити інгредієнти, встановити необхідний режим включити — і можна займатися своїми справами.

Незалежно від того, яку плиту ви вибрали, перед покупкою зробіть заміри на кухні. Ширина плит коливається в діапазоні від 50 см до 90 см.