З приходом осені і появою всюди спеціалізованих ярмарків сільськогосподарської продукції у більшості домовитих громадян процес заготівлі продуктів на зиму переходить у вирішальну фазу. Допомогти зберегти для зими максимальна кількість вітамінів допоможуть сушарки для овочів і фруктів.

Фрукти, овочі, гриби, ягоди і зелень – все це приємно бачити на своїх столах не тільки влітку, але і в зимові місяці. Поласує свіжими фруктами з власного дачного або сільського городу в холоду, на жаль, набагато складніше. І хоча закачування і варення – речі, звичайно ж, смачні, але куди корисніше ті ж фрукти і овочі вживати, якщо не в свіжому, то в засушеному вигляді.

Саме в засушених овочах, фруктах, ягодах зберігається більша частина вітамінів. Варто також відзначити, що зберегти вітаміни дозволяє і заморозка, от тільки обсяги у заморожених і засушених продуктів сильно відрізняються. Так що, якщо у вас велика родина або ви просто віддаєте перевагу зробити на зиму грунтовний запас -електросушілка повинна стати вашим незамінним помічником.

Багато по-старому продовжують сушити продукти в духовці. Мінус такого способу в тому, що при цьому дверцята духовки повинна бути прочинені. Таким чином припадати підсушувати і саму кухню, яка на кілька годин перетворюється на справжню лазню. А вже якщо господиня в цей час готує на плиті ще кілька страв, то людям, які погано переносять жарку погоду в кухню краще не заходити.

Використання сушарки для овочів усуває такий неприємний фактор як перегрів. Крім того, електросушарка для овочів і фруктів дозволяє виробляти заготовки прямо на дачі, не відходячи далеко від рідних дерев і кущів. Крім того, транспортувати засушені овочі та фрукти буде набагато легше, ніж, якщо везти весь урожай додому. Умістити електросушарка не важко і на міській кухні, так як ці пристрої досить компакти: приблизно 30-40 см в діаметрі. Висота пристрою залежить від кількості піддонів.

В сучасних сушарках піддонів, на які розкладаються продукти для сушки, може бути до 9 штук. Яка кількість є оптимальним? Тут вже варто виходити з масштабів ваших заготовок. Що б підсушувати цілющі трави і кріп, достатньо і 3-х піддонів, а ось завзятим дачникам і 9 піддонів в урожайний період може виявитися недостатньо. Також варто звернути увагу на висоту піддонів: чим вони нижчі, тим тонше доведеться нарізати фрукти та овочі. У будь-якому разі не варто вибирати дуже низькі піддони, так як в сушарках можна сушити також хліб, рибу і м’ясо -додаткова висота ніколи не зашкодить.

В основу роботи електричної сушарки положено випаровування води з продуктів під впливом тепла. Іноді в цих приладах встановлений вентилятор, який прискорює процес висушування.

Одним з найважливіших параметрів сушарки для овочів є її потужність. Найбільш затребуваними є сушарки потужністю 300-500 Вт Від цього параметра залежить як скоро і якісно подсушат ваші овочі і фрукти.

Ще одним важливим фактором є матеріал корпусу. Він може виготовлятися з пластику або металу. Піддони з прозорого пластика виглядають привітніше своїх закритих аналогів. Крім того, стежити за процесом підсушування господарці буде легше. Також плюсом пластикових сушарок є те, що їх корпус нагрівається в процесі сушки повільніше, ніж у металевих побратимів. Пластикові сушарки дешевше і важать небагато.

Другий варіант – піддони з металу. У порівнянні з пластиком вони простіше миються. Зате такі сушарки важать значно більше своїх пластикових колег. Вибираючи сушилку з пластику варто враховувати, що якщо ваш прилад – бюджетне рішення, то сушарка може при нагріванні видавати неприємний «пластиковий» запах, а це навряд чи обрадує тих, хто заготовляє на зиму вітаміни для своїх дітей. Крім того, дешеві пластикові сушилку часто відрізняються недовговічністю піддонів, які схильні тріскатися в процесі експлуатації. Так що якщо ви вибираєте сушилку, яка практично завжди перебуватиме на дачі, краще звернути свою увагу на моделі в металевому корпусі.

Також при покупці сушарки в магазині попросіть продемонструвати, як ваш пристрій розбирається. Якщо цей процес виявиться надто трудомістким, краще звернути увагу на іншу модель.

Нагрівальний елемент в сушарці повинен розташовуватися вгорі приладу. Купуючи сушарку варто звернути увагу на моделі з регулятором температури. Незайвою буде і функція автоматичного вимкнення. Так ви зможете ненадовго залишати свою сушилку попрацювати без нагляду, хоча, як і з усіма електроприладами, не варто зловживати її самостійністю.

Крім того, в нагоді в конструкції і регулятор температури. Як правило діапазон робочих температур 30-80 градусів. В деяких моделях також передбачений таймер, що дозволяє задавати час автоотключения сушарки.

Залежно від типу нагрівального елемента і принципу роботи сушарки для овочів і фруктів діляться на 2 великих типи: конвективні та інфрачервоні.

конвективні сушарки

Конвективні сушарки використовують у своїй роботі трубчастий нагрівальний елемент. Продукти висушуються в них за допомогою нагрітого повітря. При цьому може незначно губитися запах і змінюватися смак. Також в засушених таким чином овочах або фруктах залишається трохи менше вітамінів, ніж у свіжих продуктах. Останній недолік виправлено в інфрачервоній сушарці.

інфрачервоні сушарки

Всі вітаміни, а також колір і запах в продуктах зберігаються при сушінні за допомогою інфрачервоної сушарки (ІК-сушарки). Проте продукти нарізати доведеться більш дрібно, так як ІЧ-промені за допомогою яких відбувається висушування в інфрачервоних сушарках, проникають тільки на глибину 8-10 мм. Крім того, ІК-сушарки коштують дорожче конвективних приладів.

висновок

Отже, вибираючи сушилку для овочів для початку визначтеся з типом: конвективная або інфрачервона. Варто відзначити, що при багатьох плюсах ІК-сушарок, на даний момент в Білорусі вони представлені не так широко. До того ж прилади коштують дорожче своїх конвективних аналогів. Нагрівальний елемент в сушарці повинен обов’язково розташовуватися вгорі приладу, а піддони для завантаження продуктів повинні бути достатньо місткі.

Місткість, вага, а також додаткові функції, на зразок автоотключения сушарки варто визначати виходячи з власних уподобань і того, де і як часто сушарка буде використовуватися, і будете ви постійно перебувати неподалік.

Обрана правильно сушарка для овочів і фруктів дозволить якісно провести заготівлю продуктів на зиму, щоб і в холоди відчути смак і аромат свіжих овочів і фруктів.