Вегетаріанство – це скоріше ідеологічна система, ніж дієтичне харчування. Вегетаріанець виключає з раціону продукти тваринного походження, головним чином, через гуманістичних міркувань: вирощування тварин для власного харчування для них є жорстокістю.

Природа подарувала нам безліч ресурсів, які можуть замінити м’ясо і рибу і також багаті білками і незамінними амінокислотами. Дійсно, горіхи, бобові, деякі злаки насичують організм і енергією, і білками, і жирами в помірних кількостях. При цьому практично немає ризику підвищити рівень холестерину в крові, а отже, появи серцево-судинних захворювань. Разом з рослинною їжею організм отримує достатню кількість вітаміну С, антиоксидантів, харчових волокон і не відчуває проблем з травленням. Людина стає добрим, гармонійним, спокійним, зникає агресія.

Багато народів харчуються саме так і живуть досить довго. Це справжні вегетаріанці. Вся справа в тому, що у таких людей система травлення дещо відрізняється від середньостатистичного жителя планети. Коли людина збирається прийняти їжу, в шлунку у нього починає виділятися соляна кислота, щоб як слід обробити харчова грудка.

Вегетаріанська система харчування дозволяє знизити вагу, допомагає в лікуванні цукрового діабету, покращує роботу серця, очищає організм в цілому. Відмова від м’ясної і рибної їжі проповідують багато древні вчення: йога, аюрведа – всі вони спрямовані на досягнення гармонії з собою і природою.