Як вибрати мангал

Орієнтуватися треба на три основних критерії: матеріал, розмір і компактність.
Спочатку треба вибрати матеріал, з якого виготовлений мангал. В основному для мангала використовують:

а) Чавунні мангали, які краще за всіх зберігають жар від вугілля. Крім того в ньому можна використовувати дрова і самому робити вугілля. Відмінно підійде для заміського будинку, але мінус його у вазі, важкий і не підійде для виїзду на природу. У важкого мангала і ніжки повинні бути міцними. Чавунні мангали дорогі.

б) З нержавійки набагато легше, а значить годиться для поїздок за місто. Не іржавіє. Але й тут треба бути уважним, якщо метал тонкий, то він може деформуватися від сильного жару при частому використанні. Цього можна уникнути вибравши сталь товщі.

У тонкостінних є і ряд переваг: компактні, важать всього чотири-п’ять кілограм, часто зустрічаються з хутром для роздування вугілля. Але ними незручно користуватися, особливо в сиру погоду.
Щоб було зручно готувати, треба вибирати мангал на довгих ніжках, а щоб його можна було перевозити в машині беремо розбірний (з нержавійки). Місця в машині займе в рази менше, а зібрати можна за п’ять-десять хвилин.

Ширина жаровні не повинна бути сильно великий, інакше вугілля будуть довше розгоратися. Вистачить 30 сантиметрів. Глибина жаровні залежить від палива. Якщо користуватися вугіллям то 20-25 см, якщо дровами, то глибше. А довга залежить від кількості шашликів і розміру компанії, від 50 см (для 2-5 осіб) і до метра якщо велика компанія.