Не секрет, що справжній сік буває тільки свіжовичавленим, все інше – просто коктейль з концентратів, барвників, ароматизаторів і цукру. Ніяка яскрава реклама і незвичайні упаковки не здатні згладити негативний вплив покупних соків на здоров’я людини. Але відмовлятися від смачного напою немає необхідності: кожен бажаючий може придбати додому соковижималку. Як же зробити вдалу покупку?

Соковижималка: яку вибрати? Різновиди

Повністю універсальних соковижималок не буває: залежно від конструкції прилад призначений для певного виду плодів. На ринку представлені наступні варіанти:

Для твердих фруктів і овочів. Морква, яблука, гарбуз – ось сфера «інтересів» цих соковижималок. Для них характерна висока потужність і хороша система фільтрації м’якоті.
Для плодів з кісточками. Щоб добути сік з обліпихи, агрусу, смородини чи помідорів знадобиться соковижималка, що не дозволяє кісточках потрапити в напій.
Для цитрусових. Справляються з апельсинами, мандаринами, лимонами, грейпфрутами. Оскільки видавлювати сік із цитрусових дуже легко, то соковижималки роблять малопотужними. Як правило, такі прилади мають механічний тип управління.

Сік з цитрусових можна отримувати за допомогою соковижималки будь-якого типу, але якщо єдиний Вас фрукт – це апельсин, краще придбати спеціалізований прилад.

Для обробки твердих овочів і фруктів в основному використовуються відцентрові соковижималки (їх також називають роторними, або центрифужні). Такі прилади оснащені ножем-подрібнювачем, обертовим зі швидкістю близько 3600 об / хв. Усередині центрифуги овочі або фрукти подрібнюються, а потім під впливом відцентрової сили з них виділяється сік. Виділена при цьому макуха осідає на фільтрі, рідина само вільно витікає в стакан. Залежно від конструкції сепаратора центрифужна соковижималка буває двох видів:

конічна – найбільш поширений тип. Для таких соковижималок характерно автоматичне скидання макухи в знімний контейнер, але при цьому макуха зазвичай мокрий, т. Е. Сік видавлюється не кінцем.
циліндрична – зустрічається досить рідко. Конструкція соковижималки забезпечує максимальний ККД (приблизно на 10-15% вище, ніж у моделі з конічним сепаратором). Недолік приладу – сухий макуха потрібно буде витягувати або в напівавтоматичному режимі, або і зовсім вручну. Зате ці соковижималки можуть працювати практично без перерви, що робить їх незамінними в дачний сезон.

Для отримання соків з кісточкових плодів підходять шнекові соковижималки. Їх можна назвати найбільш універсальними, так як справляються вони не тільки з будь-якими овочами, ягодами і фруктами, але також з різними травами. Соковижималки сконструйовані за принципом м’ясорубки і складаються з сіточки і шнекового валу. Такі прилади досить тихі, так як працюють на невисоких оборотах. Вважається, що сік, отриманий за допомогою шнекової соковижималки, містить можливий максимум корисних речовин, тому що в процесі приготування не відбувається його нагрівання.

А що щодо продуктивності?

Дослідним шляхом було встановлено, що шнекові моделі видавлюють помітно більше соку, ніж їх відцентрові «конкуренти». Наприклад, у випадку з цитрусовими різниця становить до 40%, з морквою – до 35%, з травами – до 50%, з паростками пшениці – до 80%.

Як вибрати соковижималку: основні технічні характеристики

Крім типу соковижималки, не менш важливо визначитися з найбільш суттєвими її параметрами. В першу чергу рекомендується враховувати такі характеристики:

1. Потужність. Безпосередньо впливає на кількість оборотів сепаратора в хвилину, а значить, і на якість віджимання. Соковижималкам для цитрусових достатньо потужності до 100 Вт, шнековим – 200-400 Вт, відцентровим – 500-1500 Вт Потрібно враховувати: чим вище показник потужності, тим більше м’якоті потрапить в напій, а й невідпрацьованого матеріалу при цьому буде менше.

2. Швидкість роботи. Бажано вибирати модель на 2-3 швидкості, оскільки різним плодам потрібно різний режим обробки: тверді фрукти і овочі видавлюються при високих оборотах, м’які – на швидкості поменше. Зазвичай в керівництві з експлуатації виробником вказуються рекомендації щодо виду продуктів і оптимальної швидкості.

3. Матеріал виготовлення:

сепаратор – для відцентрових моделей бажана нержавіюча сталь, так як вона здатна витримувати великі навантаження. Шнековим і цитрусовим соковижималкам в силу їх невисокій швидкості підходить і пластик;
корпус – він може бути повністю пластиковим, пластиковим з металевими елементами або цілком металевим (як правило, використовується алюміній або нержавіюча сталь). На якість соку матеріал корпусу не впливає. Інша справа, що металеві моделі більш стильні і довговічні, але зате на них помітні відбитки пальців.

4. Діаметр завантажувального отвору. Цей параметр важливий, якщо планується завантажувати нерозрізані великі овочі або фрукти. Зазвичай діаметр становить 2,5-9 см.

5. Розмір ємності для соку. Значення коливається в діапазоні 0,17-2 л залежно від моделі. Оскільки сік зберігає корисні речовини протягом дуже короткого часу, то краще придбати соковижималку на 0,3-0,6 л: такого об’єму вистачить на пару стаканів. Останнім часом все більшу популярність завойовує пряма система подачі соку. Вона передбачає подачу готового напою відразу в чашку або склянку, без попадання соку в проміжний резервуар.

6. Розмір резервуара для макухи. Може становити до 7,5 л. М’якоть – продукт, обов’язково з’являється в процесі приготування соку. Чим більше ємність для збору макухи, тим рідше доведеться її очищати. Правда, таке правило має сенс лише при значних обсягах роботи. Для середньостатистичного користувача досить резервуара на 0,5-1 л: цього вистачить, якщо сік буде готуватися на 1-2 персони.

7. Додаткові можливості. Виділяють ряд особливостей соковижималок, наявність яких може значно спростити експлуатацію приладу:

плавний пуск двигуна – функція актуальна для універсальних відцентрових і шнекових соковижималок. Завдяки їй забезпечується тривалий термін служби мотора, а також недопущення розбризкування соку внаслідок високих обертів сепаратора.
сепаратор для піни – він являє собою пластикову перегородку, за допомогою якої піна відсікається від соку;
система «капля-стоп» – характерна для соковижималок з прямою подачею соку. Така функція забезпечує можливість піднімати носик, завдяки чому можна уникнути попадання крапель на стіл;
захист від перегріву – коли соковижималці знадобиться перерву, вона просто відключиться;
захист від випадкового включення – не дає приладу включитися в разі неправильної збірки. Особливо функція корисна, якщо в будинку є діти.

Перед тим як вибрати соковижималку для дому, потрібно оцінити свій бюджет і реальні потреби. Наявність додаткових функцій, а також металевий корпус значно здорожують модель, не надаючи при цьому істотного впливу на якість приготованого напою. Куди важливіше звертати увагу на репутацію виробника. В якості кращих себе зарекомендували Philips, Bosh, Braun, Kenwood, Maxwell, Zelmer, Moulinex.

Перед покупкою потрібно обов’язково подивитися відгуки на конкретну модель соковижималки в інтернеті: таким чином можна значно знизити ризик неприємних сюрпризів.
Користь свіжих соків незаперечна: вони необхідні як дітям, так і дорослим. Тому соковижималку можна розглядати як інвестицію у здоров’я всієї родини. А що може бути дорожче цього?