У плані соків літня пора, звичайно, сама щедра. Але багато фрукти і овочі доступні нам круглий рік, тому сезонної кухонною технікою соковижималку не назвеш. Кожен день по стаканчику свіжого корисного соку – це, дійсно, здорово.

Але у всіх нас є свої переваги: хтось любить яблучний сік, хтось життя не уявляє без апельсинового, деякі вважають соком тільки прозору, добре відфільтровану рідина, інші отримують задоволення від густого соку з м’якоттю. Як вибрати соковижималку, здатну задовольнити саме ваш смак? Соковижималка для цитрусових (цитрус-прес) Апельсини, грейпфрути, лимони та інші – це просто природні капсули, наповнені смачним соком. Однак добути його з них можна тільки за допомогою спеціальної соковижималки, призначеної виключно для цих сонячних фруктів.

По-перше, інші з волокнами цитрусових не впораються, по-друге, сік з решти фруктів і ягід теж не дуже вийде. Хоча, в принципі, добувачі цитрус-соку влаштовані елементарно: конусна насадка, важіль, ємність для збору соку і двигун. Процес простий: плід (можна навіть з шкіркою) укладають в конус, натискають на важіль, і механізм тисне цитрус (Не перетирає або перемелює). В результаті сік стікає в контейнер, покидаючи спресовані волокна і шкірку.

Є зовсім простенькі ручні соковижималки для цитрусів, в яких важіль відсутній – доводиться натискати на плід рукою. Втім, не велика робота. Велика кількість соку за один раз за допомогою цитрусової соковижималки не приготовили (доведеться звільняти її від волокон), але стаканчик-два – цілком. До речі, очищати її дуже просто, так що якщо сім’я велика, то наступного любителю цитрусового соку доведеться чекати своєї порції хіба що на пару хвилин довше.

У соку з цитрус-преса є особливість: випити його потрібно якомога швидше. У процесі приготування відбувається його нагрівання (мінімальне, але все ж) і окислення. Тобто свіжоприготовленим (і особливо корисним) такий сік вважається не більше 5-8 хвилин.

Що ще шкода і прикро: витрата плодів, які за допомогою цитрусової соковижималки перетворюються на сік, великий (багато чого залишається у волокнах). Для орієнтиру: на 1 склянку соку потрібно 3 апельсина середніх розмірів.

 Швидкий сік з домашньої “центрифуги”

Центрифужні соковижималки – найпопулярніші. Не дивно: їм підвладні практично всі тверді плоди (яблука, груші, моркву, гарбуз і т.д.), які в основному ми і переробляємо в сік. Працездатність таких соковижималок висока: особливо потужні моделі дозволяють отримати 1 л соку за 30 секунд, що теж важливо в сучасному режимі постійної нестачі часу. Набір робочих інструментів у центрифужной соковижималці оптимальний: окрім двигуна, вона оснащена лезами, ситом (або декількома, з отворами різного діаметру), ну, і ємностями – для готового соку і під макуху.

Ніяких складнощів: леза подрібнюють шматочки плодів у кашку, а завдяки відцентровій силі, задіяної в процесі, крізь отвори сита тече сік. Однак з м’якими плодами (наприклад, бананами), а також ягодами цей тип соковижималок не справляється: механізм не “розуміє”, що в них є соком, а що – м’якоттю. У результаті в ситі виходить “ком”. На жаль, свіжість соку з центрифужной соковижималки також обчислюється хвилинами – через його нагрівання і окислення. Шнек чудовий “Самими-самими” для приготування соку на сьогодні вважаються шнекові соковижималки.

Основних переваг дві, але які! По-перше, холодний віджимання подрібненого продукту не провокує окислення соку, по-друге, за допомогою цієї соковижималки можна отримувати сік практично з усього, що росте і наповнене соком. І нехай цей тип соковижималок не такий швидкий (деякі моделі центрифужних “розганяються” до 24000 оборотів / хвилину, а робочий діапазон шнекових – до 120 оборотів / хвилину), зате ви отримуєте “живі” сік і масло.

Ручні шнекові соковижималки (дуже нагадують м’ясорубки) перетворять в сік томати, ягоди, м’які фрукти (банани, персики та ін.) Здатні впоратися з плодами, що містять велику кількість волокон (цитрусові, капусту), але це виходить у них гірше. Для електричних шнекових соковижималок волокна не проблема, крім того, вони дозволяють отримувати масло з горіхів і зернових. Як купити здоров’я? Купуючи соковижималку, по можливості не економте.

У дешевих моделей деталі зроблені з дешевого матеріалу (зокрема, фільтруючі сита – з м’якого металу), а пластик часто взагалі використовується не харчовий. Згадайте: ви купуєте не соковижималку, ви купуєте здоров’я. До речі, саме тому дайте собі слово, що соковижималка не буде в вас простоювати.