Після того, як городник виростить моркву і збере її великий врожай, з’являється нова проблема :). Цей урожай потрібно зберегти, а значить необхідно знати, як зберегти моркву взимку, щоб вона не зіпсувалася, що не повяла і не проросла.

Спочатку лежкість моркви залежить від сорту і вважається, що найкраще зберігаються коренеплоди в домашніх умовах конічної форми, такі як Шантане. Середньостиглі сорти моркви добре зберігаються взимку за рахунок накопиченого в них цукру. А ось пізньостиглі сорти можуть погано зберігається через накопичення органічних кислот і вітаміну С.

Перше що зробіть з коренеплодами, перед тим як занесете їх в льох, це протримаєте моркву півтора тижні при температурі 10-14 градусів. За цей час ви зможете побачити, чи є хвороби у морквини, і коренеплоди поганої якості ви забракуете.

У погребі коренеплоди морквини зберігають при температурі від 0 до плюс 5. Тому що, якщо температура менше нуля, то морквина може підмерзнути, а коли вона відтане, то почнуть ромножуватися мікроорганізми. А якщо температура більше +5, то морквина може прорости і це теж погано позначиться на лежкості коренеплодів.

І пам’ятайте, що у моркви скоростиглих сортів і у тих коренеплодів, які погано визріли, можуть швидко формуватися квіткові бруньки, тому краще моркву різних сортів зберігати окремо і в першу чергу вживати в їжу ті сорти, які погано зберігаються.