Гірчиця одна з швидко зростаючих холодостійких невибагливих рослин. Прекрасними попередниками для гірчиці будуть томати, картопля, огірки, цибуля. Для цієї рослини немає необхідності відводити спеціальне місце на місті, можна просто підсіяти її як ущільнювач і в теплиці, і в парнику.

Гірчиця містить багато вітамінів таких як аскорбінова кислота, рутин, каротин, вітаміни В1, В2, РР, залізо, кальцій.
Рослина це холодостійка, тому його висівають у грунт дуже рано (початок квітня, а якщо під плівку, то і березень). Насіння треба засипати на глибину 1 – 2 см і вже через три-чотири дні з’являться перші сходи. Заморозки в -5 градусів для гірчиці не є згубними.

Одна важлива вимога – посів не повинен бути дуже густим. Рекомендують витримувати відстань між рядками в 30 см, а після настання фази 2 справжніх листків треба сіянці прорідити, залишивши між ними близько 15 см ґрунт з посівами слід підтримувати в рихлому і чистому стані, позбавляючись від бур’янів.

Збір зелені відбувається вже через 15 – 20 днів. Урожай слід прибрати до того, як з’являться стебла. Можна подсеівать насіння, але тільки навесні до настання спеки (в довгий день з високою температурою гірчиця швидко викидає стрілка і грубіє) або під зиму. Тоді зелень буде ніжна і соковита.

Не рекомендується застосовувати мінеральні добрива. Відмінним варіантом підгодівлі буде розчин коров’яку, курячого посліду або настій сброженної трави. Сходи можуть пошкоджуватися в суху спекотну погоду хрестоцвіті блішки, рапсовим квіткоїдом. З метою боротьби з шкідниками рекомендується проводити обприскування гексахлораном.

В кінці вересня гірчиця салатна сіється будинку – на балконі. Для цього береться неглибока ємність з легким грунтом, кладеться зволожена тканина і проводиться посів. Дуже легко отримати корисні паростки. Тут вже варто зробити посів густішим, щоб проріджуючи їсти зелень. А використовують молоду зелень у свіжому вигляді та як гарнір до рибних, м’ясних страв, і як складову в салатах.