Серед найбільш популярних видів насіння називаються зазвичай лляні, кунжутні, гарбузові та соняшникові. Але якщо мова йде про зернята без уточнення, «за умовчанням» маються на увазі саме останні.

Затягує як насіння, – кажуть у народі про якесь цікавому занятті: почавши лузати, вкрай складно припинити процес очищення від шкірки і поїдання ароматних зерняток, хіба тільки вони самі закінчаться. Клацати як насіння – ще одне порівняння, яке описує прості рішення для важких завдань.

Джерело найулюбленіших насіннячок – соняшник або соняшник – не такий вже давній житель країни. Його поява в Росії пов’язують з першим російським імператором – Петром I. Вважається, що саме він надіслав на батьківщину насіння сонячної квітки, побаченого їм в Голландії, і соняшник довго радував росіян виключно своїми декоративними властивостями.

Видобуток олії з насіння соняшнику на Русі в промислових масштабах почалася століттям пізніше. Процес же вживання дозрілих насіння в їжу став одним з найулюбленіших видів дозвілля сам по собі і як доповнення до різного роду посиденьок і вечіркам. Обсмажені по-особливому кожної господинею насіння поїдалися у величезних кількостях.

Сучасні знання про користь і шкоду цього дару природи для людини вельми обширні і не завжди достовірні. Приміром, існує помилкова думка про те, що потрапляє в шлунок шкірка (або лушпиння) спрямовується виключно в апендикс, провокуючи в подальшому його запалення. Найвищий рівень корисності – у висушених насіння, а от смак краще – у обсмажених.

Корисні речовини довше зберігаються в неочищених насінні, так як без лузги жири швидко окислюються. З іншого боку, саме на шкірці неочищеного продукту залишається багато невидимої бруду, що переходить в рот: стоматит – одне з найпоширеніших наслідків. Є і ще один недоступний оку негативний фактор – наявність у насінні соняшнику кадмію. Він «витягується» з грунту коренями квітки і «зупиняється» в його насінні. Тому надмірне захоплення насінням може привести до проблем з нирками і до захворювань нервової системи.

Насіння заборонені до вживання перед співом – на голосові зв’язки вони діють негативно. Вони калорійні і можуть звести «нанівець» ефект будь-якої дієти і фізичних навантажень. У той же час вони є постачальником набору мікроелементів, що включає в себе цинк, фтор, залізо, кальцій, магній, йод. Профілактика захворювань серцево-судинної системи передбачає включення в раціон насіння соняшника.

Перерахувавши далеко не повний перелік властивостей корисних і шкідливих, можна зробити висновок про необхідність помірної «дружби» з цим чудовим даром природи. А ось з’ясовуючи, чи корисно насіння гризти, а також лузати, клацати і навіть жустеріть, ми отримаємо тільки негативну відповідь. Виявляється, в один голос всіма стоматологами визнається руйнівний вплив розгризає шкірки насіння на емаль зубів.