Спеції – паличка-виручалочка для кожної господині. Всього кілька зерняток і гілочок здатні перетворити прості повсякденні продукти в прекрасне повне смаку і аромату блюдо.

Однак для того, щоб прянощі як можна довше зберігали свій неповторний смак і аромат, їх необхідно зберігати в правильних умовах.

Зберігайте спеції від прямих сонячних променів

Нагрівання і температурні коливання здатні позбавити спеції аромату і корисних властивостей. Тому зберігайте спеції подалі від прямих ультрафіолетових променів, плити і батарей.

Зберігайте спеції у герметичних скляних ємностях

Підвищена вологість погано впливає на приправи – вони набирають вологу і змінюють смак. Ідеальними для зберігання приправ вважаються скляні ємності з герметичною кришкою.

Крім того не варто брати спеції вологими руками або мокрою ложкою – пара потрапляє в ємність, спеції стають вологими, збиваються в грудки і втрачають смак.

Зберігайте свіжі запашні трави в морозилці

Мелені спеції можна зберігати в холодильнику в герметичних контейнерах – це залишає їх свіжими на тривалий час. Але варто пам’ятати, що волога і холод не найкращі друзі приправ. Свіжі запашні трави можна заморозити на зиму і тримати в морозильній камері.

Крім того, на холоді почуває себе добре сімейство червоного перцю, в тому числі паприка і чилі.

Зберігання запашних трав

Свіжі запашні трави можна зберігати в холодильнику близько п’яти днів.

Сушені листя і стебла рослин можна вживати протягом двох років.

Цільні насіння і коріння залишаться свіжими близько чотирьох років.

Сушені плоди і прянощі (горіхи) зберігають свій смак близько трьох років.

Як правильно поєднувати спеції: прості правила

Використання спецій здатне прикрасити будь-яку страву – змінити смак повсякденних нехитрих продуктів.

Прянощі можуть доповнити, відтінити, посилити або й зовсім змінити смак того або іншого блюда. Для того, щоб правильно використовувати та компонувати спеції необхідно знати кілька простих правил.

Приправи та прянощі – невід’ємний атрибут будь-якої кухні. Сухі приправи хорошої якості, які не містять штучні підсилювачі смаку і сіль, коштують досить дорого. Адже досить просто в сезон приготувати їх удома. Як правило, компоненти улюблених приправ досить прості і їх можна знайти на будь-якому ринку.