М’ясо, краще взяти м’якоть, моєму, після чого нарізаємо великими шматками вагою приблизно 80-150 грам, потім посипаємо його меленим перцем, обваляти в борошні і поставимо обсмажувати на сковорідці з усіх боків, до утворення на м’ясі золотистої скоринки. Потім, м’ясо складаємо в невелику каструлю, а на сковороду де ми смажили м’ясо, вливаємо 1 склянку води.

Кипятимо її, проціджуємо крізь друшляк або сито в нашу каструлю з м’ясом, додаємо в неї ще склянки два гарячої води, накриваємо каструлю кришкою і ставимо м’ясо гасити на невеликому вогні на два, два з половиною години. До готового м’яса додаємо обсмажену цілий або нарізаний великими шматочками картоплю, посмажений, дрібно нарізану цибулю, один лавровий листочок, дві штучки гвоздичек і 5-6 горошин чорного перцю (або невелику частину червоного стручкового), після чого тушкуємо м’ясо ще протягом півгодини.

При подачі до столу м’ясо посипаємо нарізаною дрібно зеленню петрушки або кропу. Окремо подаємо огірки, салат зелений або помідори.

Для приготування цієї страви нам на півкілограма м’яса знадобиться 800 грамів картоплі, 2-3 цибулини, 1 столова ложка борошна, 2 ложки столові масла.