Мода іноді приносить користь. Наприклад, мода на здоровий спосіб життя призвела до того, що ми все частіше перекушуємо не шкідливими снеками, типу чіпсів, а корисними сухофруктами. Що, звичайно, дорожче. Але ж не економити ж на здоров’ї.

Якщо ви вирішили придбати курагу, то настійно рекомендуємо все-таки зробити це на ринку. По-перше, на ринку ви знайдете дуже великий асортимент. По-друге, чудовий товарний вигляд, і, по-третє, продукт можна спробувати і в кінцевому підсумку можна поторгуватися.

Розрізняють три основних способи приготування кураги. Один з них – це така курага, яка схожа більше на мармелад. Це говорить про те, що продукт оброблений сиропом з додаванням цукру. Вона вже готова до вживання, досить солодка, м’яка, зуби не зламаєш. Єдиний мінус її в тому, що частина поживних речовин і вітамінів, які перебували у вихідному продукті, уже втрачені.
У куразі не повинно бути цвілі
У куразі не повинно бути цвілі
Фото: Надано редакцією програми

Другий вид – це сушка сублімації. Процес приготування без доступу кисню, у вакуумі. Всі поживні речовини в ній збережені більше. Даний вид кураги дуже корисний для серця, тому що містить дуже багато магнію.

І, самий натуральний продукт – це урюк. Це той же абрикос, в принципі, та ж курага, тільки з кісточкою. Вихідний продукт – абрикос – він не піддається ніяким механічним діям, кісточка не витягується, природна структура не руйнується, не розривається, і він в’ялиться ось в такому натуральному вигляді. Єдиний мінус – до вживання відразу він не придатний, його краще замочити. Він жорсткий, але, зате, самий натуральний і корисний.

Порада: перед покупкою кураги пощупайте її, вона повинна бути така плотненько, пружна, не слизька ні в якому разі, при легкому натисканні не повинна руйнуватися структура самої оболонки. Не повинно бути запаху льоху цвілі. Природні домішки – допускаються, соломинка, або травичка. Нічого страшного, на ринку все це прибирають, перш ніж виставити продукт на продаж.

Важливо знати, як була приготована курага. Сухофрукти сушать трьома способами: на сонці, в тіні, або в спеціальній сушильній камері, де їх часто обробляють сіркою. Курага, яка продається в упаковках, практично в 100% випадків виготовлена саме промисловим способом.

До речі: у купівлі кураги в магазині є один мінус – оцінити її якість ви можете тільки вдома, розкривши пакет.

Якщо курага занадто сильно блищить, то, швидше за все її обробили олією. Це не страшно, але краще таку курагу перед вживанням промити в гарячій воді. До речі смак абрикосів залежить від країни походження – ніжні, з кисло-солодким смаком – поставляє Туреччина. А ось каліфорнійські абрикоси – менш солодкі і соковиті.

З кислуватих сортів найсмачніші і порівняно дешеві – південноафриканські.