Морозиво – улюблене народне ласощі. Пломбір на паличці, ескімо, фруктовий лід, різні торти – все це дуже популярні солодощі, які обожнюють не тільки діти, але і багато дорослих. В принципі, користь морозива є. Молочні білки і жири обдаровують нас необхідними амінокислотами і енергією, цукру забезпечують активність і гарний настрій, а сама консистенція і морозні властивості солодощі просто пестять органи почуттів жаркими літніми днями. Як вибрати морозиво якісне і смачне?

На жаль, сьогодні вибрати корисне морозиво дуже нелегко. Справжнє якісне морозиво швидко тане і має тендітну структуру. Якщо заморожене морозиво легко відколюється або розламується ножем, значить в ньому не містяться шкідливі рослинні жири …

Якщо ж морозиво, витягнуте з морозилки, має масляну структуру, не ламається, а навпаки – легко розмазується, значить продукт містить пальмову чи будь-яке інше рослинне масло, дуже шкідливий для здоров’я.

Так, основою складу сьогоднішнього «молочного» або «вершкового» пломбіру найчастіше є пальмова олія. Різні фруктові смаки десертам надають синтетичні ароматизатори. А насичені відтінки більшість солодощів набувають майже виключно за рахунок харчових барвників.

Але не варто впадати у відчай і прирікати себе на хімічний десерт! Хороша якість морозива існує і сьогодні. Потрібно тільки зуміти його вибрати. Отже, як правильно вибрати морозиво? Для цього нам потрібно.

Не варто, до речі, йти на поводу у друзів або подруг, авторитетно заявляють, що морозиво з пальмового масла корисніше, бо містить менше калорій і взагалі не привносить в організм холестерин, і вибирати подібний продукт. Калорій в рослинних оліях ненабагато менше, ніж у вершковому, а холестерину в будь-якому морозиві настільки мало, що турбуватися про нього не варто.

Подивитися на добавки.

Це – дуже важливі компоненти всього ласощі. Одні з них корисні і по-справжньому смачні, інші навпаки – нічого, крім порушень обміну речовин організму не подарують. Завжди варто вибирати морозиво, що містить цукати, горіхи або мармелад. Ці харчові добавки натуральні, несуть свою частинку користі і не залишають після себе неприємного післясмаку.

Як вибрати морозиво з натуральними добавками? Уникайте «суничних смаків» або «фруктових раїв». Навряд чи хтось із виробників буде настільки щедрий, що зможе додати в морозиво справжній фруктовий або ягідний сік. Та й інформація на упаковці зазвичай прямо скаже, що до складу морозива входять ароматизатори, ідентичні натуральним. А вибирати «заморожені соки» і зовсім означає поласувати великий скарбничкою концентратів.

Підсумок: вибираємо десерт з натуральними добавками.

Подумати про фігуру.

Але навіть з багатьох натуральних добавок можна вибрати ті, які найменше позначаться на стрункості і витонченості гурмана. Як вибрати морозиво правильно, щоб не нанести збитку стрункості фігури? Наприклад, шоколадна оболонка або рясна карамельна глазур – начинки надзвичайно калорійні. В сумі вони здатні підвищити загальну калорійність морозива мало не вдвічі. Водночас шматочки фруктів або горіхи калорій взагалі майже не містять. Варто придивитися й до самої молочній основі, від якої залежить жирність морозива. Наприклад, виробники виділяють наступні види морозива за ступенем жирності:

нежирне молочне, що містить не більше 2% жиру;
класичне молочне з 4%;
жирне молочне, частка жиру в якому доходить до 6%;
вершкове, що містить до 10% жиру;
класичний пломбір, в якому кількість жирів може доходити до 15%;
жирний пломбір з 20% -ної жирністю.

До речі, калорійність пломбіру жирністю 20% з шоколадною глазур’ю може доходити до 400 ккал, що рівноцінно добротному обіду. Тому вибирати жирний пломбір регулярно не варто, якщо ви дбаєте про свою фігуру.