Специя Глютамат натрия (соль глютаминовой кислоты) в кулинарии и поварском деле.
Уксус как кулинарная специя для приготовления различных блюд с разным % содержанием уксусной кислоты
Пекарский порошок состоит из механического соединения соды, углекислого аммония и кремортартара.
Аммоний используется вместо соды когда хотят сделать печенье не сухим и хрупким, а пористым и рыхлым.
Среди продуктов, предназначенных для сдабривания пищи и играющих роль катализаторов в процессе превращения сырых продуктов в готовую пищу.
45 минут видео о пряностях, специях и их историческом распространении в мире